用料
去皮南瓜 500g
糯米粉 150g
白砂糖 适量
椰蓉 适量
蜜豆／其他馅 适量
南瓜饼（烤箱版）的做法
南瓜去皮切薄片，上蒸锅蒸7-8分钟。
蒸好取出，挤干水分。趁热加入适量白砂糖搅拌，放温后料理机打成泥。
加入糯米粉拌匀。（加粉时要慢慢加，直到变成团。）
面团完成，不要太硬，硬了不好吃。
分出适当的面团大小（看个人喜好），包入蜜豆馅（也可以用别的馅，你喜欢就好。）
均匀的裹上椰蓉，尽量多裹些，好吃！
摆放在烤盘里，快完成的时候将烤箱预热5分钟。烤箱200℃，上下火，25分钟（第15分钟翻面，建议最后5分钟烤箱改为上火，注意别烤焦了哦～）。
烤好出炉，装盘即可！好香哒
南瓜饼是怎么做的：
1南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软后放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。2把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。3把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。4油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动，以免糊掉，把两面煎成金**，就可上碟了。
