这段时间，淄博周村卖绿豆糕的大爷火了，全网掀起“逮大爷”热潮；鸭货店的小哥也火了，每天门店被围得水泄不通
；“切糕大娘”的切糕，一块才几元钱，网友们看的流口水，说想知道几元的切糕啥味道。除了这些，还有下面这些物美价廉的商品，羊肉串，鱿鱼，金针菇，面筋，春卷，爆炒腰花，酥锅，博山炸肉，糗糕等。
1羊肉串。羊肉串永远是烧烤的精髓，尤其是肥瘦相间的羊肉，吃起来味道刚刚好，而且这种肉质，基本不需要加入什么调料，多放一些盐，味道就很不错了。还是红柳大串，一串羊肉就抵两根普通羊肉串了。
2鱿鱼。不是铁板鱿鱼，而是烤鱿鱼。在我看来，烤鱿鱼比铁板鱿鱼好吃多了，因为烤出来的鱿鱼把那种比较熏人的海腥味给去了，加上放了各种香料，吃着特舒服，算得上是烧烤里的硬菜。
3金针菇。金针菇菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、口感特殊，是药食两用的保健蔬菜，吃法多种多样，可以鲜食，也可以作为原料加工为罐头等。
金针菇可以用锡纸烤、可以穿成串烤、可以直接放在烤炉上烤、也可以带汤烤，味道鲜美，清香扑鼻。
4面筋。面筋是一种质地非常柔软的食物，平时吃的时候一般都是拿来炒着吃，通过急火爆炒才能吃出面筋好的口感。同样的，面筋用来烤着吃也是这个道理，通过炭火的高温烤制，能够使面筋的表皮迅速收紧，最后的口感就是那种外酥里嫩的感觉，再撒上一点孜然或者辣椒面，绝对好吃。
淄博的烧烤到底哪家强！？
淄博烧烤最具特色的是小火炉和小饼。
其他地方的烧烤都是烤完之后上桌直接吃，而淄博则是上肉之前，每桌先发一个小火炉，等炉子热起来，服务员就会端着你点的羊肉串、牛肉串、五花肉串、牛板筋、鸡翅膀上来，这其中大部分都是烤的七八成熟，还需要自己将它继续烤熟。

这一刻，其乐无穷的重头戏开场了。三朋四友围坐一桌，每人一个小马扎，在小火炉上亲自动手翻烤自己的衷爱，滋滋冒油的羊肉、牛肉、带皮五花……老些、嫩些、焦些全都各凭所爱。

烤罢再用灵魂小饼把肉一裹，抹上甜面酱或辣酱，再加上山东人民喜爱的嫩葱，葱白微甜，葱绿味辛。小饼将肉串油脂吸尽，既能增饼之香气又能解肉之油腻，吃起来那叫一个香！
再配上一扎鲜啤、一盘花生毛豆，这不就是夏天该有的样子吗。

作为典型的组群式城市，淄博的烧烤江湖里，张店、临淄、博山……烧烤都会有细微的差别，比如有的按串点单，有的按斤点单；博山钟爱小串，金岭肉粒则大的出奇，你最pick哪一串？
张店本土烧烤

肉通常以香料预先腌制，肉块适中，口感丰富、焦香不腻。一般按串点单，品种丰富，有牛肉串、羊肉串、板筋、带皮五花、蒜瓣肉、猪皮、心管、鲜豆腐、鱿鱼、马步鱼、鸡翅、各种蔬菜等。
博山小串烧烤

肉串小，品种有小串吊肝、小串五花、小串精肉等，其中俗称的“吊肝肉”被誉为最优。“吊肝肉”之所以好吃，是因为其正好处于猪的腹腔和胸腔的分割处，时时刻刻都会随着心脏的搏动而不断的震动，所以这块肉的肌肉纤维比较多，非常富有弹性，滑而不腻，口感独特。博山小串烧烤通常佐以细粉调料，一般为老板秘制调料。麻、辣、香、脆、嫩是博山小串风味特点。
金岭烧烤


以临淄金岭本地穆斯林食风为代表，牛羊肉为主，鲜肉现烤，肉串基本最大，论斤称。蘸料一般为芝麻盐、孜然、辣椒粉和花生碎等，一般放在大盆里，吃多吃少自己随意盛，可根据自己口味调制成有辣和不辣两种风味。裹肉则配以这个区域特有的鞋底饼，厚实劲道软和，形状为长圆形。
淄博烧烤有哪些好吃又有特色的店呢？美食指路来了！
赵一家烧烤
拥有800万粉丝的抖音美食博主乌啦啦在淄博打卡的烧烤店。“只卖当天鲜肉”二十年，从路边小野摊起家，如今已有四家直营店。招牌特色有烤鲜豆腐、烤板筋、烤五花、烤羊肉等。品控严格，老板20年来每天早上都会4点多出发，到市场亲自去买肉。

赵一家烧烤（华福大道店）
地址：张店区华福大道与南西五路交叉路口西北侧
牧羊村烧烤
三十年爆火烧烤老店。货真价实，干净卫生，新鲜肉，手切肉。麦田音乐节上薛之谦“打卡”过后，更火了。


牧羊村烧烤（淄博总店）薛之谦打卡店
地址：张店区北京路与林泽街交叉口万泰装饰南
清正源烧烤
金岭烧烤风味。新鲜牛羊肉切好了直接串，不经过任何腌制。牛肉一般选用牛肋扇肉，肥瘦相间；羊肉一般选用羊肋扇肉和羊的前腿肉，比较细嫩。按斤点单。

地址：临淄区金岭镇金岭南街
每个淄博人都有自己的心目中的“封神”烧烤店。江湖路远，人生串长。周末了，走，撸串去！
淄博哪家烧烤好吃
其实我最想去的城市也是淄博了，这也是我因为美食而奔赴一座城市的经历之一。淄博烧烤广受关注，很多人慕名而来品尝美食。到底是什么原因使得淄博烧烤如此出名，其原因是多方面的。其中最根本的原因在于淄博烧烤美味可口品质过硬、众多顾客品尝之后赞不绝口吸引了越来越多人的兴趣，以及良好的美食氛围使得淄博烧烤形成了规模效应因此广受欢迎这三方面原因。
一、淄博烧烤美味可口、品质过硬，是淄博烧烤如此闻名的根本原因。
一种美食能够得到更多人的喜爱，其根本原因就是美食本身的美妙滋味。淄博烧烤美味可口，本身的品质过得硬，这是其受到越来越多的人喜欢的基础和前提，也是淄博烧烤如此闻名的根本原因。从这个角度说，淄博烧烤并不是突然出名的，而是经历了长时间积累的过程。
二、众多顾客品尝之后赞不绝口，吸引了越来越多人的兴趣。
淄博烧烤能够如此受人欢迎，除了其本身的高品质之外，顾客的口碑也是重要原因。众多的顾客在品尝了淄博烧烤之后对其赞不绝口，使得淄博烧烤的名声广为传播，吸引力越来越多的人的兴趣，于是才会最终使得淄博烧烤如此出名。
三、良好的美食氛围使得淄博烧烤形成了规模效应，因此广受欢迎。
由于经营有方，淄博烧烤本身已经形成了一种良好的美食氛围，这种氛围又促成了规模效应的形成，使得淄博烧烤已经形成了一种体系化经营的状态，这就带来了更大的吸引力，使得淄博烧烤受欢迎的程度越来越大，最终使得淄博烧烤成为众人瞩目的焦点。
淄博吃烧烤哪里好吃
张店排名第一的烧烤店是正味烧烤。
说到张店的水晶街，那可是很多人喜欢逛的网红打卡地，特别受年轻人的喜爱，有各种特色的地方小吃，也是咱淄博知名餐饮的聚集地。正味这里的食客反映这的味道很好，环境也不错，老板和员工也热情。店里的装修风格非常大气，环境明亮。
店里的特色已经上桌，带皮五花、微腌的鲜排骨、牛肉、大虾、自己煮制的心管和板筋，豆腐是从淄川选购的鲜豆腐，微烤以后再刷上酱料，然后二次烤制。主要的肉品都是鲜肉，不经过腌制，排骨因为要入味稍微腌一下，生烤排骨是一个特色，酱料也是正味的核心技术之一。
淄博烧烤特点
独立小火炉，在淄博烧烤中，每桌都会标配一个小火炉，服务员将七八分熟的肉串送到桌上后，顾客需要自己再加工：在小火炉上，肉串嗞啦冒油，用小饼一包，将肉一把撸下。这样做的好处是可以保证肉串的新鲜和香气，并且增加了顾客的参与感和乐趣。
肉卷小饼，淄博人吃肉不单单只吃肉，还要配上小饼。小饼是一种类似于馕或者薄饼的面制品，有大有小，有厚有薄。最常见的是巴掌大、指甲盖厚的那种。小饼可以起到中和肉串油腻、增加口感、填充胃部等作用。
—淄博
淄博烧烤都有什么好吃的
最近非常火的地方，我因为美食去吃淄博吃烧烤，我最想去的城市一定是上海。上海是一个全国著名的美食城市，有着非常悠久的饮食历史和灿烂的食文化，也被誉为“美食之都”。在上海，你可以品尝到丰富多彩的小吃和菜肴，如小笼包、生煎包、蟹黄包、鱼香肉丝、辣子鸡、红烧肉等等。这些地方特色美食不仅口味独特，而且做法相对简单，透着浓郁的家庭美食气息。此外，上海还有许多具有传统特色的老字号餐厅，如老正兴、龙阳路馄饨店、王家沙、大世界茶楼等，每一家都有着自己的独特魅力。
除此之外，上海还有许多既古老又现代的街道、建筑和景区，如外滩、上海城隍庙、豫园等，都蕴含着独特的文化和历史价值。去上海旅行除了品尝美食，也可以领略这个城市的历史和文化，了解到更多的本地特色。
总之，上海是一个让人无法抗拒美食魅力的城市，对于喜欢吃美食的人来说，一定是最适合前往
淄博的烧烤哪家最棒？
一、淄博烧烤灵魂三件套之“小火炉”淄博烧烤与其他很多地方的烧烤最大的不同之处，就是在于淄博是为数不多的保留着用独立小炉纯碳烧烤的城市之一。在淄博的烧烤店里，每一张餐桌上都放有一个小炉子，这个炉子会在烤串上之前，添上烧的通红的木炭，炉子热起来后服务员再把已经烤的七八成熟的串儿端上来，放在小炉子上继续烤。别轻看了这口小炉子，正是有了它，食客完全可以按照自己的喜好烤出适合自己口味的烤串。喜欢吃嫩的就少烤会，喜欢吃老的就多烤一会。这炉子也有着“玄机”，它分成上下两层，烤熟的肉串可以放在上层，离火源远不会烤焦，但不断升起的热气还能帮助肉串保温，什么时候吃都是热乎乎像刚烤出锅的。不像其他地方烤好的肉串端上来，若是不迅速吃掉，一会儿就变凉吃起来不香了。下面一层紧挨着炭火，刚上的烤串就放在这层继续火烤，而上层烤串滴落下的油也能再浸润着下层的串儿，绝对的越烤越香。炉底还特意添了水，一是用来接住油脂，二是有了水的存在就不会有太大的烟雾，烤好的串吃起来也不会太干巴巴的。正是小烤炉的存在，吃烧烤的仪式感、体验感都增强了不少。三五好友一起围炉而坐，在小炉子上亲手翻动着诱人的烤串。被缕缕的烟火气围绕，边和朋友交心畅谈，边等待着独属于自己的美味，氛围感一下子被拉满，这样舒服的沉浸式烧烤有谁能不爱呢？二、淄博烧烤灵魂三件套之“小饼”吃淄博烧烤，除了那一口小火炉外，小饼也是不能或缺的。山东作为面食大省，在吃烧烤的时候自然也少不了面食的存在，淄博烧烤就完美的将面食融入进了烧烤，每张烧烤桌上都要留下一块地方，来放一包小饼。用山东本地产的优质小麦，烙出的一张张白白软软的小饼，在三十年前意外的和烧烤相遇了，从此之后就得到了越来越多的烧烤爱好者的青睐，逐渐成为了淄博烧烤的灵魂所在。软韧的小饼夹上被烤的滋滋冒油的肉串和山东小葱，一手握紧小饼，一手用力拔出铁签，那一瞬间肉上的油脂被小饼充分吸收，让本身吃起来偏干的小饼油润了不少。小饼裹着肉和葱，送入口中，麦香混合着肉的焦香味，再加上清脆爽口的小葱，仿佛打开了新世界，并且烤串没有因为饼和葱的加入失去了主角的光彩，反倒变得更加美味过瘾，吃起来也没那么油腻了，而且会越嚼越香，至于这美妙滋味诞生的原理相信每一个碳水加肉食爱好者都会秒懂。
走出淄博才知道，原来不是所有的烧烤都带着炉子、小饼、蘸料和小葱。
在外求学、生活的淄博人，回到家乡后必须立刻安排一顿的，当属烧烤。外面的烧烤虽然好吃，但跟家乡这口，NoNoNo没得比！！
特色一：淄博人可以拥有专属小烤炉子


在淄博，烧烤是店内把串烤至半熟，端上桌后由食客自己烤熟。几个好朋友坐在一起，吹着夏天的风，守着热腾腾的烤炉，一边聊天一边不紧不慢地烤着串，自己把握着火候。不论是传统的木炭火炉还是环保的电烤炉，自己烤的串儿谁也比不了~
特色二：蘸料、小葱不能少


孜然粉、辣椒面、芝麻盐、辣酱（甜面酱）放在盘子里，把烤好的串儿在这里面轻轻打个滚儿，细细密密沾满。这种越嚼越香的口感简直不能用语言来形容~
特色三：没有小饼的烧烤是没有灵魂的




淄博吃烧烤，小饼必须要！淄博烧烤的精髓就在这小饼上了。烤好的串儿放在饼上轻轻一撸，再加上辣酱、蘸料、小葱顺手一卷送入口中，肉嫩饼酥，油而不腻。


啥都不说，这些必点！
带皮五花

牛、羊肉

板筋、脆骨、鱿鱼、马步鱼




烤时蔬





淄博人爱烧烤，这是毫无疑问的。淄博烧烤也多，大大小小、形式多样，各有特色、难分伯仲，在路上你随手拦下一位路人，问他最喜欢的烧烤是哪家，他也绝对能掰着手指数上个一二三四，所以说，最棒的美食家是大家。
