原料：活鲤鱼1条
在2斤左右的
虾仁少两
青豆少量
梨一个切片
陈醋一匙
（我比较喜欢吃酸味中些的，
所以我都放2匙）
白糖一匙
水*淀粉半小碗
黄酒一匙
盐少许
蒜切片少许
番茄酱少许
花生油（豆油）适量
然后是做法：先将油锅用旺火把花生油，烧至4成热时，放入虾仁，快速热后捞出。
然后用快火放入蒜片，青豆，番茄酱，陈醋醋，盐，绍酒、白糖在锅里快熘
加入水淀粉勾芡，
再将梨片倒入这个做好的糖醋汁内待用。
然后是主料：将收拾干净的鲤鱼迅速入热油锅内快炸1分钟，放入盤内。
浇上已备好的糖醋汁就完工咯
*****最紧要是这鱼一定要新鲜的
要刚杀的（但杀鱼这活从来都别人代劳的）
端上来时炸好的鱼皮焦肉鲜，糖醋汁酸甜可口，那才是这菜的真谛，切记
哈哈
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