小龙虾一般24元左右一斤。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
以本人拙见，市场供给关系是影响价格的重要因素。以及不可忽略的是运输成本，包括运输距离和保险成本。
市场鱼类主要分淡水鱼和海水鱼。二者多为养殖场供应，包括海产也是有沿海养殖场的。在市场供应方面和猪肉类似，供过于求则会跌价，供不应求则会涨价。关于价格的变化和标准一来可以关注本地水产行情，二来当地市场会根据各方因素(摊位费，当地消费水平，运输成本)有所差异。
比较容易忽略的一点是天灾，天气恶劣(台风，寒潮，暴雨)可能导致水质突变造成减产，损失惨重，价格提高。地质灾害(山体滑坡泥石流，地震)也会对生产带来危害。除了生产方面，这些灾害带来的消极游戏更体现在运输成本的提高。传染病，水体污染导致病害也会增加生产成本，减少产量。
最主要也的确是饲养成本，包括饲料，电费，人工，鱼药等，根据生产周期和产量不同，成本也会有所差异。这是定价的重要衡量标准。其次就是题主在题目中提及到的以及我以上补充的两点。
除了养殖渔业，还有捕捞渔业。一般就是指远洋捕捞，这方面考虑多的是船只的航行成本，捕捞鱼类的预期数量，运输成本。当然也不乏小微个体渔户，但这一般仅在沿海地区难以流通市场，在此不做参考。
近年较为常见的还有冷冻鱼，冷链供应，降低了运输和保鲜成本，随着冷链逐步发展完善和冷冻技术提高，冻鱼也逐渐发展成为了市场主流。这种便于保存便于集中运输管理，除了降低运输成本，也使更多以腐败不易保鲜的，远在海外的鱼类得以出现在平民百姓的餐桌。
以上为本人一得之愚，欢迎指正
