做法一
原料
大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
步骤
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
2、我们将大米洗干净后，再拌入少量油，这样可以更美味。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将大米放入粥锅中，加水煮开，然后再转中火煮约30分钟左右，这样煮出来比较可口。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
做法二
材料
大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升。
步骤
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。
4、后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
做法三
主料
剔骨肉1包，青菜100g，大米3把。
辅料
胡萝卜碎少许，玉米粒少许，姜末少许，高汤1碗，盐两茶匙，胡椒粉1茶匙。
步骤
1. 将材料都准备好。
2. 开始煮扇骨的汤。
3. 扇骨上剔下来的肉。
4. 米淘洗干净，加两碗水和一碗高汤煮开。
5.加入肉碎，姜泥。煮到粘稠。
5. 加入玉米和胡萝卜，盐，胡椒粉，搅拌均匀，煮开。
6. 拔掉电饭煲插销，放入青菜搅拌均匀。
玉米胡萝卜瘦肉粥要放油吗
皮蛋,红萝卜,玉米粥的做法
一、准备食材：
皮蛋一个，红萝卜50克，玉米20克，瘦肉30克
二、做法的步骤：
1.将100克的大米清洗干净，加400克的水煮至米粒裂开，用勺子轻轻搅拌至稍稍浓稠。
2.取玉米粒20克，皮蛋1个，瘦肉20克备用。
3.皮蛋去蛋壳切成小粒备用。
4.瘦肉也剁碎成小粒的丁。
5.将玉米粒倒入浓稠的粥中，加火煮五分钟。
6.再放入皮蛋煮3分钟，最后放入瘦肉粒煮2分钟。
7.关火闷2分钟。
玉米胡萝卜瘦肉粥不需要放油。根据查询相关公开信息显示：玉米红萝卜玉米瘦肉粥的做法，把米洗干净再放点水加点盐，浸约半小时，方便米容易煮开并变成花状，猪肉洗干净加点酱油腌，约半个小时，把红萝卜切成块或者粒状，把全部材料放进电饭锅，煲一个小时至一个半小时即可。
