备料：鲫鱼，鱼鳔，菠菜，生姜
做法：
一：备好所用材料，鲫鱼表面要刮洗干净，这是去腥的首要点。热锅加油下姜爆香，将鲫鱼下锅。
二：煎至双面微酥黄，再加入清水及鱼鳔，煮至汤底浓白，另起锅将菠菜焯制一下备用。
三：煮至汤底浓白，加入适量细盐调味，再将菠菜下锅同煮至入味即可，如果不是给孩子们吃，就还可以再加点胡椒粉，那样子更加有味。给孩子们吃就不要再加胡椒粉了。
菠菜鱼丸汤的做法窍门
四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼（也有叫黄刺鱼）。唯美君也是小小吃货一枚，独爱湘、川、粤菜系，独好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头（湖南省、江西省部分地区）。
黄骨鱼豆腐汤
1、生活习性
黄颡鱼，属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄颡鱼为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。
2、营养价值
性味：性平，味甘。
归经：归脾、胃经。
功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。
宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食。
忌：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
昂刺鱼（黄刺鱼）豆腐汤的做法
昂刺鱼（黄刺鱼）豆腐汤所需材料：昂刺鱼6条、豆腐1块、生姜丝、葱花、葱段少许、青椒圈5片、黄酒一勺。
昂刺鱼（黄刺鱼）豆腐汤做法步骤详解：
1、洗净的昂刺鱼
将黄骨鱼清理干净装盘
2、锅里放油烧热，放昂刺鱼双面煎黄
入锅煎鱼
3、煎黄后加开水，再放入提前准备好的葱段和生姜丝
姜葱青椒配料
4、大火烧开，烧出白色的汤汁
加水烧开成乳白色汤汁
5、加入准备好的豆腐，加盐，烧开后转小火
放入调料炉火慢炖小会儿
最后，等到烧开，一股淡淡的豆腐鱼汤味扑鼻而来，我们就可以关火了。就这样，一碗营养美味的黄骨鱼豆腐汤就完成了。
材料
菠菜10——12株，胡萝卜10丸左右，鱼丸若干
做法
1.菠菜10——12株 鱼丸10丸左右 胡萝卜若干
2.注入适量清水把鱼丸和胡萝卜一同煮开后，放入菠菜；
3.搅拌，待汤沸腾，放入盐和鸡精，在煮1—2分钟；
4.盛盘后，滴入几滴橄榄油即可。
