1、姜切姜片，烧猪骨斩小块洗净。
2、芥菜切段。
3、起锅倒少许花生油，烧至6成热，放姜片爆香。
4、加水和烧猪骨。
5、大火烧开，转小火煮30分钟。
6、30分钟之后，汤色呈奶白色。
7、放入芥菜，大火烧开转小火煮15分钟即可。
瘦肉芥菜汤怎么煮好吃
前言
芥菜是院子里已经为数不多那几棵了，其实开始是打算煮豆腐、鱼汤，后来见有些猪肉碎不想浪费掉就将它混搭一起了。
豆腐和鱼最佳搭配，煮出来的汤会非常好喝，搭配猪肉感觉味道还是差那么一点点。
材料
主料：芥菜400g、豆腐500g；
辅料：猪肉碎适量、姜丝适量、盐适量、油适量、鸡精适量、胡椒粉适量
芥菜豆腐汤
1
烧热油锅放入姜丝炒片刻。
2
将腌好的猪肉碎加入翻炒。
3
猪肉碎炒至变色加入适量开水煮沸。
4
放入切成段的芥菜。
5
芥菜煮软之后将切成小块的豆腐加入继续煮沸。
6
调入少许盐、胡椒粉、鸡精之后，再撒上少许葱花即可熄火。
小贴士
当我们煮芥菜或豆腐的时候最好都放些姜，因为这两种食物都偏寒凉。
芥菜、瘦肉、黄豆、鸡蛋、姜片、些许油盐
可别小瞧简单的原材料，越是这样，做出来的汤才新鲜好喝！
1、材料准备，猪肉切片，油、盐腌制10分钟；芥菜清洗干净后切断。
2、锅里加入清水，放入姜片，大火滚开；
喜欢味道多元化的，可以放一截小葱。
3、水烧开后，捞出姜片，将芥菜段放入锅里烫一下。
4、倒入切好的瘦肉片，盖上锅盖，煮5分钟。时间不要太久，肉煮老了就不好吃了，所以猪肉切片时注意要薄一点。
5分钟后，打入鸡蛋，搅拌几下，关火，加入食盐调味。
害怕猪肉不熟的可以在盖上锅盖焖一会儿。
打开锅盖，扑鼻而来的是猪肉的浓郁肉香，其中混夹着芥菜的丝丝甜香味以及蛋香味，充分勾动着你的唾液腺。
这一份芥菜瘦肉汤，除了食盐和油，什么调味料都不要添加，取得就是大自然的食材的天然味道。
