1荠菜汤：荠菜焯水后切碎，葱花煸香，加入西红柿炒烂后加入清水，调味后打入鸡蛋并搅散，放入荠菜，煮熟即可。新做法，清淡好喝。
你知道荠菜怎样做好吃吗?大厨教你新做法,清淡不油腻,味道很美 01:42
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2花生荠菜汤：花生碎翻炒后加入荠菜再次翻炒，加入清水，倒入鸡蛋，搅散，调味后煮熟即可。营养丰富又解馋。
一到春天,我家隔三差五就做这道汤,饭店一份28,营养丰富又解馋 02:14
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3荠菜豆腐汤：豆腐丁和里脊肉丁放入清水中，煮开，加入淀粉、荠菜碎倒入鸡蛋，搅散，调味后出锅即可。美味补钙，孩子能喝三大碗！
荠菜汤这样做,美味又补钙 孩子能喝三大碗
春季是各种动植物复苏的季节，自然的市场里售卖的蔬菜，在这时候也多了起来，而起往往都是十分新鲜且便宜的，多吃一些还是蛮不错的，年节时候各种荤腥那真的是吃了不少，现在抓紧多吃上一些清淡素食，真的是特别适合，尤其是蔬菜类的汤品，例如我家最常吃的芥菜汤，营养就会相对丰富一些，而且还有着提神醒脑的作用，春季就得多吃这菜，可以去除春困，提起精气神，一碗根本不够吃。
芥菜肉丸汤怎么做呢？
芥菜一般都是用来清炒和做汤，我个人的话感觉做汤这种烹饪方式相对会好上一些，口味各方面比清炒都会更胜一筹，尤其是搭配上一些丸子一起煮，不仅是可以补充蛋白，而且还能够助力消化，春季饮用真的是特别好，下面做法分享给大伙，春天里大家都可以尝试着做一做。
芥菜肉丸汤
准备食材：芥菜1把、猪肉丸子半斤、胡椒粉1g、生姜粉适量（姜片也行）、食盐少许、猪油两勺
烹饪步骤：
1、将食材进行一下处理：猪肉丸子最好是自己制作（图方便的去购买也行，不过口感会差一些），芥菜的话清洗之后再用清水浸泡一下，浸泡的时间大概在20分钟左右，之后再拿出来切断，长度大约保持在5cm左右。
2、锅里面倒差不多半锅的清水，先放姜粉或者姜片，然后加胡椒粉与肉丸子下锅，煮沸之后将芥菜也下到锅中去，煮到芥菜呈现出鲜绿状态之后，加上些许的食盐调个味就行了（食盐并不建议放太多，清淡的蔬菜汤口味不宜太浓重）。
这样简单的一道芥菜肉丸汤就做好了，肉丸做起来还是比较讲究的哦，如果想要自己做的话需要找一下步骤吧。
