食材
主料
剩米饭
1碗
香肠
3根
辅料
油
适量
盐
2克
生抽
5克
蚝油
5克
干香菇
3个
胡萝卜
30克
鸡蛋
1个
青辣椒
半个
步骤
1.主料：剩米饭、香肠
辅料：植物油、盐、干香菇、水淀粉、生抽、蚝油、胡萝卜、青辣椒
2.把干香菇用温水，加少许白糖泡软洗净切丁
3.把胡萝卜去皮切丁、青辣椒洗净切丁，鸡蛋打散
4.平底锅加少许油下香肠，煎出香味捞起
5.切丁
6.热锅凉油，加鸡蛋，加米饭快速大火翻炒均匀，捞起装盘
7.热锅凉油，油热8成，下胡萝卜、辣椒翻炒均匀出香味
8.加香菇翻炒均匀出香味，加香肠翻炒均匀出香味
9.加生抽、蚝油翻炒均匀加水烧开后
10.加水淀粉翻炒均匀
11.把料浇在米饭上即可
小贴士
米饭最好是隔夜的米饭，稍微干一些比较好
炒鸡蛋油温不要太高了，快速炒散
立刻放米饭炒，这样才能炒在一起，出来是金**的炒饭
蒜香腊肠土豆焖饭做法：
步骤 1土豆、胡萝卜去皮切丁，不要切太小了，大概，1.5cm差不多，太小容易焖化掉。青椒、腊肠切丁。大蒜切末。
步骤 2先蒸米饭按照平时做饭就行，倒入腊肠丁，搅拌均匀，然后开始煮米饭。 ?煮米饭的时候，另起锅，锅里放油，炒香蒜末后倒入土豆丁、胡萝卜丁翻炒
步骤 3倒入老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉这些调味料，翻炒均匀就盛出备用。（不用炒熟）
步骤 4米饭蒸好前的15分钟，把炒好的土豆丁以及料汁均匀倒入电饭锅中。无需翻动，盖上锅盖，继续焖煮。 ?米饭蒸好后，倒入青椒，再倒入芝麻油，在锅里会拌均匀，就可以了。
