1.三层五花解冻后，切成块；土豆去皮冼净，滚刀切块；姜切成丝、山楂干洗净备用；
2.炒锅洗净后烧干水份，先调入少许油润锅，使炒锅内壁都挂油，然后再倒入少许调和油，将五花肉平铺在锅内，转中小火将五花肉四面煎黄、煎出油，调入一勺料酒，翻炒；
3.加入姜丝，当姜丝边起焦时，调入少许老抽，陈醋、冰糖，烹香五花肉同时给其上色；
4.土豆加入锅中，同五花肉一起翻炒，当土豆浸油，且表面边角起焦时，倒入开水，以刚好没过土豆为宜，同时将两三片山楂干加入，盖锅盖焖煮；
5.土豆用筷子很容易插透即可按家人口味调入少许盐，翻炒片刻，再淋几滴陈醋即可出锅。
红烧肉营养美味醇香，吃一口回味无限，很多人都爱吃红烧肉，红烧肉是用五花肉做成的，红烧肉做法比较简单，吃了红烧肉后不要喝茶，肉不能跟牛奶同吃，牛奶里含有丰富的钙，而肉里含磷，这两种营养元素无法同时吸收。很好吃的小土豆焖红烧肉。
怎样做出美味的土豆红烧肉？
用料
带皮五花肉
土豆（和五花肉切一样大小）
大葱段
姜片
大蒜粒
八角
草果
糖
老抽
生抽
花椒粒
盐
土豆红烧肉的做法
五花肉切大块，放到清水里浸泡20-30分钟，泡出血水（中间更换2-3次清水）
锅里倒入少许油，热后放入葱姜蒜 花椒粒 草果 八角，煸炒出香味
大火放入大块五花肉，煸炒到有焦香的时候盛出来（煸炒1-2分钟）
炒糖色
：锅里小火放入一把糖，少许水
，慢慢加热到糖开始融化，冒泡泡，（炒糖色全程不要搅动）
不要搅拌，等糖变成琥珀色，糖色就炒好了，放入煸炒过的五花肉
五花肉和糖色炒匀以后，放入老抽（如果糖色颜色够重的话，就不用再加入老抽了）生抽 盐 调味
倒入和肉齐平的沸水（注意一定要沸水，不能用冷水）放入土豆块
，转小火炖煮1个半到2小时，（这个时候放土豆，最后土豆会有点被炖化，黏在肉上，很喜欢这个感觉，土豆也很入味，但如果喜欢干净利索的土豆，就最后10分钟再放）
出锅前撒上点明油（葱油），翻炒
，出锅撒上小葱
首先把土豆切块，接着五花肉泡水浸泡至无血水，然后把肉放入锅中煎，接着放入配料，再放入水和土豆炖即可。
主料：五花肉200g，土豆2个。
辅料：盐适量，干杂菇半碗，香叶2片，小红椒4个，八角1个，白糖1勺，十三香适量，生抽适量，豆瓣酱1勺，姜1块。
土豆红烧肉的做法：
1、土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用。
2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。
3、平底锅不用放油，直接下五花肉煎。
4、煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。
5、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱。
6、炒均匀后起锅备用。
7、留煎肉的底油放白糖炒出糖色。
8、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。
9、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中。
10、煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。
11、调盐收汁放入香菜提味即可。
12、成品。
注意事项
煎肉时不用放油，回为回锅肉一煎油就出来了。 不喜欢放糖炒色的可以改放老抽。
