鸡脆骨怎么炸能炸脆

1 鸡脆骨怎么炸能炸脆

准备好鸡脆骨，还需要姜片30克、葱段50克、精盐15克、料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。

首先把鸡脆骨冲洗干净，等到沥干水分之后，依次的在其中加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等调味进行腌制，然后拣去姜片、葱段，之后再加入生粉拌和均匀，油炸之后就可以吃了。

鸡脆骨中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养物质都存在这些营养是很容易被人体所吸收的

鸡脆骨属于一种性温、味甘、咸的食物，可以入脾、胃经，有很强的补脾气、润肠胃、生津液功效，而且吃鸡脆骨还可以发挥出丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效;吃鸡脆骨还可以帮助人体补充钙元素，这样对促进骨骼健康有好处，还可以补充人体所必需的骨胶原等物质，有增强骨髓造血功能的效果，对延缓衰老也有意义。

材料：准备鸡脆骨适量，适量的尖椒、彩椒、孜然、辣椒、葱、姜、料酒。

做法：

1、先将脆骨用料酒腌半小时，下油锅炸，炸到微微发焦取出即可。

2、锅内留少许油，放葱姜，辣椒呛锅。再放脆骨炒3分钟，随后放孜然一起煸炒 ，放少许盐，料酒，胡椒。

3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分钟后起锅。

功效：三色孜然鸡脆骨鲜香脆嫩，有助开胃，改善胃口。

步骤

1.准备好原材料

2.鸡脆骨洗净切成段

3.鸡脆骨放入锅里焯水，水里加少许料酒

4.红尖椒切成段，大葱切成段，生姜、大蒜瓣切成片

5.焯过水的鸡脆骨用凉白开清洗一遍，控干水分，加入适量面粉、少许盐裹均匀

6.花生提前用热水泡一会，去掉花生皮

7.锅里放油烧到5成热

8.下入鸡脆骨

9.炸至变黄出锅控油

10.放入花生米炸熟，捞起待用

11.锅内留底油，放入红尖椒，加适量盐，比平常炒菜稍微多一点，多炸一会，这样减轻辣味，炸出来的辣椒不是很辣了

12.待辣椒快炸干水分的时候，放入生姜、蒜瓣、大葱、花椒，炒出香味

13.放入炸好的鸡脆骨和花生

14.放入适量的孜然，炒香

15.出锅了