首先我们准备的食材有半个洋葱，一个鸡蛋，一份面粉和一些面包糠。首先把洋葱切成洋葱圈。
接着把洋葱每一个圈子都分开处理。处理好的洋葱圈放在一个碗中备用。
洋葱圈的碗中加入适量的面粉，能够让洋葱圈上面都均匀的裹上白面粉就可以了。
现在在空碗中打入一个鸡蛋，鸡蛋打散。并且再准备一个空碗里面放入面包糠。
所有的食材都准备好之后，我们起锅热油。油的量可以适当多一些。
油热之后我们取一个洋葱圈，先沾一下鸡蛋，再沾下面包糠，然后就可以放在油中进行煎炸。炸至两面金黄就可以出锅了。
我们依次进行。最后满满的一盘就大功告成了，最后再撒上一点点葱花，作为点缀会更完美，看起来更有食欲。
你学会了吗？一道好吃又好做的洋葱圈就做好了。
选料：一定要选白洋葱， 因为它味道清淡， 适合油炸； 而紫洋葱， 味道比较重；?
去膜：掰开的白洋葱圈要去除洋葱里面的内膜， 这样挂糊操作时更容易挂上；?
浸泡：准备好的洋葱圈要放入凉水中浸泡， 这样去除洋葱的辛辣味；?
调糊：用啤酒调好糊， 它能使炸出来的洋葱圈更蓬松；?
挂糊：挂糊前要在面粉中转一圈，裹上面粉的洋葱圈再挂糊油炸时就不容易脱落了；
用料 ?
白洋葱
面粉
淀粉
鸡蛋
啤酒
盐油
胡椒
炸洋葱圈的做法 ?
先将洋葱切成一厘米左右的洋葱圈
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把洋葱一一掰开，大大小小的洋葱圈就准备好了
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再去除洋葱里面的薄膜，方便挂糊
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再把洋葱放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味
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再按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制一个糊
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在糊中加入适量的盐和胡椒等调味料，搅拌均匀
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将洋葱在干面粉中转一圈，让它表面都粘上面粉
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再将洋葱圈放入准备好的鸡蛋糊中挂糊
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放入七成热的油锅中，炸至金**就可以捞出来
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捞出后放在厨房纸巾上吸下油
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层盘即可
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小贴士
1.洋葱圈的内膜要撕掉，方便挂糊；?
2.准备好的洋葱圈放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味；?
3.调糊的比例很重要，须按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制；?
4.将洋葱圈挂糊前蘸上面粉，再挂糊，这样炸时不易脱落。
