猪尾巴正常的成分就是胶原蛋白和脊椎骨髓，猪尾巴的长短和猪的品种，以及猪是否被断尾有关。正常情况下，猪尾巴是不停晃动，猪只嬉戏和驱赶蚊蝇的，断尾后猪猪尾很短。个人觉得好吃不好吃，取决于厨艺和当时是否有兴趣采食。
猪尾巴，就是猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。猪尾口感Q弹，久吃不腻，可市场上却很少看到猪尾巴，网上能买到的多数也是猪尾巴的零食产品，这是为什么呢？
一来是因为一只猪就一条尾巴，数量本来就少。
二来是因为猪的尾巴很好动，每天会消耗大量能量，不利于猪快速长大长肥，所以养殖场的猪，基本上都是在很小的时候就被剪掉了。
另外，圈养的猪群较大时，猪的长尾巴很容易吸引其它猪的注意力，易招来其它猪的追咬。而一旦猪尾巴被咬伤，血的腥味会引来更多猪的追咬，严重时会危及被攻击的猪的生命。
所以市场上的猪尾巴会比较少见。
鲜会鲜的猪尾巴源自瑞士优质土猪，天然农场给予瑞士猪无忧无虑的生长环境，它们的尾巴也比较新鲜粗壮，烹饪后胶质感非常明显。
猪尾巴
猪尾巴也不单单只是好吃而已，它的营养价值也很丰富，那么吃猪尾巴有什么好吃呢？
（一）猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。
猪尾骨
（二）在青少年男女发育过程中，吃猪尾可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。
（三）猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，多吃对皮肤好。
（四）猪尾巴粒的胶原蛋白中含有甘氨酸，可以对人体的中枢神经产生镇静作用，对焦虑症、神经衰弱等有良好的治疗作用。此外，一些胶原蛋白食物还有利于食物的消化，抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可减轻胃溃疡患者疼痛，促进胃溃疡愈合。
至于坏处呢？
猪尾巴富含脂肪和胆固醇，可能不大适合肥胖人群哦~
