准备原料：香菇250克、油适量、盐2克、五香粉适量、玉米淀粉适量
1、锅中烧开水，放入香菇烫2分钟。
2、切开后用厨房用纸吸取水份。
3、放入盐，五香粉，玉米淀粉。
4、搅拌均匀。
5、锅中放油，放入香菇炸。
6、炸至颜色变黄即可，食用时撒孜然粉。
油炸青头菌的做法
主料
鸡枞菌1kg 花椒适量
辣椒适量 姜一个
蒜适量
油炸鸡枞菌的做法步骤
1.?将鸡枞菌洗净撕碎，将油烧开，放菌子进行炸干水分后放各种调料一起炸。
2.?炸干后放凉装罐密封保存。
原料：青头菌
配料：蒜、葱、盐
1、把青头菌切块，蒜洗净切片备用。
2、锅下油，下适量盐，油烧至六成热，下青头菌和蒜，翻炒几分钟至青头菌炒熟。
3、下汤，烧开片刻，下葱花，起锅。
二、青头菌排骨汤
原料：肋排、青头菌
配料：葱、姜、盐、料酒
做法： 1、青头菌冲洗干净，用温水泡发后，然后再反复清洗几次。
2、小肋排洗净后放入冷水锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫，切成小块。
3、砂锅内接足量冷水,放入肋排,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入少量料酒去腥,烧开后转小火炖1.5小时。
4、捞出葱段，放入青头菌，接着炖半小时，加适量盐调味即可。
