法棍指的是法式长棍面包，是法国的代表食物之一，据说在当地非常受欢迎。但是仍然有很多人吃不惯法棍，甚至不理解法棍面包为什么这么硬，今天教大家如何正确吃法棍面包。
法棍为什么那么硬?法棍之所以那么硬和它的制作方法有关，制作法棍的原材料只有面粉、盐、酵母、水，就是简单的四种原料，不加糖、不加奶油，甚至面粉也是未经过漂白的，而且也没有任何添加剂和防腐剂。用这4种食材做的面包，必然会发硬。 另外法国三面临海，冬季比较漫长，而且温和多雨，空气很湿润。如果面包做的很柔软的话，很快就会发霉没法食用，所以法棍做的这么硬，是便于保存，也是无奈之举。 其实法棍刚出炉的时候，外皮还是很酥脆的，里面也很软绵，直接吃的话，口感还是很不错的。但是在干燥的环境下，稍微放几天，就很快“老化”，变得非常坚硬，没有一口好牙，不要轻易挑战整根法棍。
1 直接品尝 刚出炉的法棍外皮酥脆，内芯柔软，直接吃非常美味。真正好的法棍经得起一听、二看、三闻、四品的考验。好的法棍外皮呈棕褐色、外皮脆硬、内芯为蜂窝状、散发着小麦香和坚果味，咀嚼时候可以感觉到的阻力。?
2 法棍三明治 放了1-4天的法棍还算松软，这个时候最适合做成三明治。对切，加入所有喜欢的馅料便是一道解饿良方。不同于普通面包做的三明治，法棍内外柔韧，做成三明治分外有嚼劲。?
3 法棍浓汤 放置4-8天的法棍已经开始硬化，直接吃已经很费力了，但是依然有柔韧性。这个时候掰成块，和着浓汤或者意大利面酱汁。因为法棍本身的韧度和硬度，所以不易吸收汤汁，每次粘的汁水刚刚好，即使放在汤里也嚼劲依然，与泡馍有异曲同工之妙。?
4 芝士法片 放置8-12天，法棍已经开始变脆，硬的咯牙。这时，将法棍切成薄片状，放上一片芝士，配上鱼子酱，和着葡萄酒，像吃零食一样，待闲暇时慢慢品味。?
5 法棍沙拉 存放了12-16天的法棍变得特别坚硬，这个时候将法棍压碎，拌到沙拉中。沙拉会软化法棍碎屑，让已经无法入口的法棍重新变得美味。
法棍面包的保存方法?法棍出炉后，放置时间越久，会越老、越硬，所以建议是按需购买，当天吃完。 放了一天的法棍就会流失大量的水分，变的很硬。最好用保鲜袋或密封袋把法棍密封好后，放冰箱-18℃冷冻保存，可以放差不多2个星期。 吃之前拿出解冻，也可以吃之前一晚拿到冷藏室解冻。烤箱200度预热5分钟，烤之前可以撒一些水再烤，烤3分钟，这样吃起来口感就很好啦。 当然如果没有及时保存，也千万不要把变硬的法棍丢弃，因为你还可以把它打成面包碎，裹鸡肉猪肉来煎或者炸，就像是自制的面包糠一样。?
法棍的加热方法?烘烤方式?
在冷冻长棍面包的表面上喷雾，放入充分加热的小烤箱中或是预热至200℃的烤箱中烘烤5-7分钟。将外皮烤至酥脆。 放入薄纸袋中将袋口封住，用水将纸袋全部沾湿，放入预热至200℃的烤箱中烘烤8-10分钟，就能烤出轻盈酥脆的外皮和松软的面包芯。?
蒸煮方式
放入已经充满蒸气的蒸锅内，用大火蒸煮2-3分钟。虽然外皮和面包芯都会变得软唿唿的像蒸糕一样，不过因为有弹性，所以不会煳烂。涂上奶油和果酱一起吃可以享受到不同于一般长棍面包的风味。在室温中放了2～3天，没有冷冻的长棍面包也推荐用这个方法加热。
法国长棍面包最好吃的做法？
做法
《制作中种面团》面粉、酵母、水，一起放进面包机容器中设定机器为Mode30《乌龙面面团模式》让机器运转约6~7分钟左右材料都揉成团即可按下《取消键》停止。
将面团放在面包机里静置发酵约1.5小时这个完成后的面团，就是我们要的《中种面团》了。
《制作主面团》将所有材料全放进面包机和里面已经发酵好的中种面团放一起以Mode30《乌龙面面团模式》搅打成主面团机器一共只打15分钟程序就结束了
将面团取出揉成光滑圆面团，盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时
发酵完成的面团等分成两份再静置20分钟让面团松弛会比较好整型完成松弛的面团先取一份轻轻按压成圆饼状再用擀面棍排出空气并擀成大片饼状慢慢由边缘将面团折合成椭圆形再擀开成偏长条状后重复折合成椭圆形如此作法重复2~3次，面团就会变成长棍状了
两个面团都整型好之后放置在烤盘上喷点水，静置一个小时做最后发酵为了早上可以吃到刚出炉热腾腾的《法棍》我昨夜将已经发酵半个小时的面团喷点水放进冰箱冷藏今天早上先将它们从冰箱中拿出来静置半个小时回温然后开始预热烤箱准备进炉烘烤~※面包表面上的切痕一定要等到进炉前才切唷！
先将烤箱设定好上火：200度下火：200度烤盘放置：上层烘焙时间：20分钟烤箱温度预热妥善之后用锐利点的刀子在面包表面划下三刀随后马上送进烤箱烘烤※烤箱里要放置一只装有沸水的杯子这样才能运用水蒸气来做出外皮薄脆的法棍。
两条外皮硬到足以拿来敲人的《法棍》出炉了切开它的时候，就在刀子落下的那个时间点会听到外皮裂开来的青脆咇啵声在坚硬的外表之下《法棍》可是有着软Q的内在喔我将奶油放室温软化后拌入些许自制的果酱将它抹在这个无糖无油的法棍上热气把奶油给融进了面包里果酱的酸甜更是挑逗著食指大动，美味啊！！
其实，《法国面包》并不难材料与作法都很简单只要给予足够的时间让它发酵熟成就能做出好吃的《法棍面包》来了。这个面包即使什么都不沾抹一口咬下去不只会听到外皮在嘴里裂开来的咇啵声响里面的面包体更是软Q好吃，越嚼越香喔！！
面包横切铺馅料:
把法国面包横向对切后，即可在面包体上任意铺上各种馅料，也可视情况于表面挖出一些凹陷，使馅料不易掉落。完成后想要整条直接吃或切成一块一块吃都很适合。
- 泰式起司酸辣牛 -
材料
法国面包 1支
奶油 适量
起司片 2片
水煮蛋 1颗
牛小排 150公克
小豆芽 适量
柠檬丝 适量
调味料
紫洋葱碎 30公克
大蒜碎 1颗
红辣椒碎 1根
柠檬汁 1颗
淡酱油 30公克
砂糖 30公克
鱼露 15公克
作法
1.所有调味料混合成酱汁。
2.将法国面包横切成半，面包体抹上适量奶油，铺上起司片，放入烤箱中，以上、下火200℃烤15～20分钟至起司片软化，取出备用。
3.热锅，倒入少许油，放入牛小排煎至金**，再加入作法1的酱汁煮至收干，切大块后，铺至作法2的法国面包上，再摆上水煮蛋及小豆芽，刨上柠檬丝即可。
- 地中海鲜虾起司 -
材料
法国面包 1支
奶油 适量
起司奶酪 适量
鲜虾 6尾
紫洋葱圈 适量
橄榄油 适量
作法
1.鲜虾去头、去尾、开背，放入滚水汆烫至熟，泡冰水冷却；紫洋葱圈切小圈，泡冰开水至洋葱成透明状；
2.将法国面包横切成半，面包抹上适量奶油，放入烤箱中，以上、下火200℃烤15～20分钟取出，涂抹薄薄一层起司奶酪，摆上起司奶酪块，用喷枪炙烧，再分别摆上作法1鲜虾与紫洋葱圈，淋上橄榄油即可。
- 南法香柠野菇 -
材料
法国面包 1支
蘑菇 100公克
杏鲍菇块 1根
洋葱碎 1/5颗
蒜碎 2颗
西红柿丁 1/2颗
迷迭香 1支
月桂叶 1片
义式综合香料 适量
调味料
盐 适量
粗黑胡椒粒 适量
柠檬皮 1/2颗
柠檬汁 1/2颗
橄榄油 10公克
作法
1.蘑菇与迷迭香、月桂叶、义式综合香料放入滚水煮约3～5分钟，捞起备用。
2.热锅，倒入少许橄
