1、主料:油麦菜200g。
2、辅料:麻酱1勺、酱油2勺、盐少许、麻油3滴、辣椒油少许、芝麻少许。
3、油麦菜清洗干净，沥水，切段。
4、制作调料汁：麻酱1勺放入碗里，加入少许水搅拌，水大约是麻酱的2-3倍量，搅拌成汤汁状，加入酱油、芝麻、盐、麻油、辣椒油。
5、把调料汁倒在油麦菜上，拌匀。
油麦菜怎么凉拌才好吃
目录1凉拌油麦菜的做法介绍
1凉拌油麦菜的做法介绍
做法一
凉菜配料：油麦菜，辣椒油，醋，白糖，生抽，香油，盐，姜丝，葱丝，花椒。
做法：
1.油麦菜洗净后切段；
2.锅中放清水烧开，将油麦菜焯水，捞出沥干摆盘；
3.将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、葱丝倒在油麦菜上；
4.锅中烧油，下花椒炝锅后捞出；
5.将花椒油淋在油麦菜上即可。
做法二
凉菜材料：油麦菜300G，葱、姜、蒜末、香菜末各适量，酱油2汤匙，芝麻酱1汤匙，辣椒油3汤匙，白糖1/3汤匙，白醋2汤匙，味精1/2勺，香油1/2汤匙，盐1汤匙，熟白芝麻1汤匙，冷开水3汤匙。
做法：
1.油麦菜洗净、切寸段；
2.将其它调料全部放一起搅匀，倒入油麦菜中；
3.带一次性手套拌匀就可以了。
以上所推荐的两种做法，主要的配料和手法基本一样，区别在于第一种使用了花椒和姜丝，相对体现在酸辣方面，而第二种使用了芝麻酱和熟白芝麻突出体现在香辣方面，都可以根据个人的偏好进行调整，特别在炎炎夏日，自己制作上这样一大盘凉拌油麦菜，应该非常能引起食欲。
－ 准备食材 －
油麦菜
盐
香油
蒜泥
芝麻酱
－ 步骤 －
1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段，加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，好吃、爽口不打折！
