1、用料：花生米适量、鸡蛋2个、糖100克、淀粉1勺、面粉适量。
2、花生米先洗干净，打入鸡蛋，大概半盆花生加两个鸡蛋，鸡蛋越多越酥脆，糖花生壳越厚，再加入一勺淀粉搅拌均匀，然后一勺一勺的加面粉，期间花生很容易粘在一起，尽量拨弄开，当花生粘的面粉越来越干的时候就不要用筷子搅拌了，掂盆就行，别把花生外壳弄破了，弄成一粒一粒的。
3、锅里倒入适量油，尽量多一点，锅里稍稍有点冒烟的时候下花生，先炸定型再翻动，整个过程翻面的时候锅铲要小心别弄破了壳，炸到听见噼里啪啦的声音就好了。
4、熬糖，砂糖多一点加少许清水，不用等糖色出来，水蒸发完了的糖浆是粘稠的，因为砂糖熬制中翻动冷了会返砂，趁热加入芝麻花生翻拌，做好的花生干爽酥脆。
咸香水煮花生
主料
花生
1000g
辅料
香料
适量
盐
半小碗
步骤
1.备花生，桂皮，八角及多多的细盐。
2.花生用清水泡制一会，再冲洗干净。
3.高压锅加适量清水，再将香料下锅。
4.再多多的细盐。
5.再将泡洗好的花生下锅。
6.先大火压煮开，再转小火压煮五分钟左右即可。
7.减压开盖，不着急吃的朋友可以让花生继续在锅里入味。
8.一份咸香水煮花生完成。
小贴士
想要吃花生糯香一点的，那就加长时间压煮即可。花生不易入味，因此煮好后的那个入味环节最好不要省略。
