主料
油豆腐 肉丝
肥肉
辅料
葱姜蒜 干红辣椒
花椒 十三香
盐 生抽
油豆腐炒肉的做法步骤
1.?油豆腐切片（厚的话切成3片）。过水煮至软榻，油豆腐很吸水，我喜欢吃软一些嫩一些的，所以每次会多煮一会儿。
2.?肥肉部分切小，用油煸炒，放入姜，干红辣椒，花椒，肉丝翻炒，七八分熟时放入油豆腐，葱和蒜，翻炒。
3.?放少许盐，生抽，十三香填点儿开水稍微炖一下出锅即可。
小贴士
炖的时候最后要留有小部分汤汁，油豆腐吸水，所以沾着汤，就着肉才好吃！
其实做了2次味道都差了点儿意思，不知道是不是肥肉用的不够多还是什么，就是不够香。欢迎大家多交流，共同进步！
油豆腐炒肉叫什么名字好
如下：
1、食材准备好：猪肉，油豆腐，葱。
2、葱洗净切段。
3、油豆腐一分为二，切成两半。
4、猪肉切薄片，放容器里。
5、加2勺的料酒。
6、1勺的酱油。
7、1勺的生粉。
8、1勺的食用油，腌制一会儿。
9、油锅加热，肉片下锅炒至变色。
10、油豆腐下锅。
11、加半碗的清水或开水焖至一会儿。
12、撒入葱花。
13、翻炒均匀入味了即可。
就叫油豆腐炒肉，高雅一点可以叫荤素双娇。
用料? ：油豆腐 适量 五花肉 三四两 盐 适量 青椒 适量 蒜瓣 2瓣
油豆腐炒肉的做法 ?
油豆腐炒之前用清水洗一遍，再切开成小瓣，如果是比较小的，可以直接用手抠开一个小口子
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肉切片切丝随意，用少许盐和生抽腌制五分钟左右。我这次用的是前腿肉，因为炒菜用的猪油，如果没有猪油可以用五花肉，豆类一定要搭配猪油才更香
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具体炒菜的过程就没啦
首先热锅冷油，下腌制好的肉进去炒散，至肉片略微焦黄装出来
再加油烧热，因为油豆腐吸油可以比平常炒菜多放一点油，下油豆腐进去翻炒一到两分钟，加盐
下蒜片和青椒和炒好的肉进去翻炒均匀，倒入适量的酱油和生抽，翻炒片刻
再加入少量的水，水不要太多，稍微使锅底能看到一点就可以了,大火烧开转小火焖一分钟左右就可以出锅啦，这一步是为了让豆腐和肉的味道更佳融合，同时我喜欢吃稍微软一点的油豆腐，如果有排骨汤就更好了，加排骨汤会比清水更多一份鲜甜哦
