分享这道家常的肉末豆腐的做法。
肉末豆腐主要食材：豆腐，五花肉，蒜，葱，
调料：盐，生抽，蚝油，老抽，白糖，十三香
具体制作步骤：
第一：首先我们将准备好的食材清洗干净，然后将豆腐切成小块，盛入碗中，加入开水，将豆腐给它烫一下，去除豆腥味，然后放一勺盐，增加底味
第二：准备几个大蒜，将大蒜切碎；将小葱切碎；将五花肉先切成片，再切成条，最后剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中
第三：下面调一个料汁，碗中放点生抽，老抽，再来点蚝油，半勺的盐，白糖，放点十三香，再来点鸡精，加入多半碗的清水，搅拌均匀备用
第四：热锅凉油，油热放入肉末，将肉末炒至发白，放入葱蒜，炒香之后加入调好的料汁，煮开放入豆腐，放入豆腐之后轻轻推动
第五：然后改小火盖上盖子焖五分钟，让豆腐入味，然后在加入水淀粉勾芡一下，汤汁更加浓稠，让每一块豆腐都能裹上汤汁，撒上葱花搅拌均匀就可以出锅了
好了今天的家常豆腐就做好了，鲜香美味好吃又下饭，看着都非常有食欲，家常豆腐非常适合家里有小孩或者老人的朋友，非常的爽口，好吃又下饭，喜欢的话可以在家试着做一下。
家常豆腐之“烹饪小技巧”：
1）豆腐先用热水烫一下，这样不但可以去除豆腥味，还可以吃起来口感更加的滑嫩。
2）放入豆腐之后用铲子轻轻推动，不能搅拌，否则豆腐容易破碎
3）加入豆腐之后盖上盖子用小火焖5分钟，这样豆腐入味又好吃，然后再加入水淀粉勾芡一下，汤汁包裹豆腐，非常的好吃。
豆腐瘦肉汤
材料
主料:干黄花菜(即金针菜)30克，豆腐l块，猪瘦肉250克。
调料:食用油,盐 (按自己的喜好可以添加调料)
做法
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次；
2.与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时，
3.再放入豆腐煲滚10分钟左右，
4.下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦内。
嫩豆腐羹汤里可以放什么
烹饪嫩豆腐羹汤的时候可以发现方法是比较多的，搭配起来的方法也是非常多的，我们把豆腐搅烂成茸之后，需要用细筛滤过，可以放入一些鸡肉，用刀背捶成鸡茸之后再放上少许的水，化开之后和豆腐一起放入锅中，我们把鸡蛋除去蛋白之后就可以打散。之后我们把这些食材和盐、味精、胡椒粉一起倒入盆中，铺平之后，选择用一些有色彩的荤素，在食用之前上笼蒸。在热的鸡汤中需要加上竹荪和绿叶菜，我们把蒸好的豆腐倒入其中就可以吃了。
豆腐的宜忌人群
豆腐的味道不错，但是吃的时候也会有一定的宜忌人群存在，豆腐是我们大多数人都很适合吃的，尤其是营养不良，气血双亏，年老赢瘦的人群，选择吃豆腐是很适合的，如果有心血管疾病的情况，那么吃豆腐是完全可以的，尤其是糖尿病的患者吃豆腐很适合，对于青少年儿童来说吃豆腐也是可以的，能够促进骨骼健康。在喝酒的时候吃豆腐很适合，因为豆腐中含有大量的半胱氨酸，可以有效加速酒精在我们身体中代谢的速度，从而减少酒精对于肝脏的毒害，从而保护我们肝脏健康。
吃豆腐的时候存在一定禁忌人群。痛风患者是不适合吃豆腐的，因为豆腐中含有大量的嘌呤。这样对于痛风以及高尿酸的人来说，如果吃了太多的豆腐，很容易就会引起痛风的问题产生，所以说我们尽量少吃豆腐。
