现代人都比较注重健康的，这点不仅体现在饮食方面，还有就是在工具的选择方面，比如菜板的选择方面，很多家庭都是非常重视的，当然选购菜板的时候一定要想清楚是选择自己喜欢的材质还是选择最健康的材质。下面来说说菜板什么材质好。
Part 1 木质砧板
首先木质菜板是非常普遍的选择，木质为天然材质，用天然木材生产的砧板最为中国家庭所接受，尤其是对于喜爱传统中式菜肴的家庭，木质砧板更是必不可少。而且木质菜板的特点也是非常明显的，因为其是由天然木材制成，比较符合传统的烹饪观念，而由于天然木材硬度适中，对于刀具的磨损也比较小，所以木质菜板是比较常见的。目前菜板有哪些木材呢?樟木菜板具有不好闻的气味;铁木和橡木菜板价格不太适合一般人购买。杨木、柏木价格便宜但是其具有密度小容易产生木屑的缺点，且柏木具有不良气味。劣质的塑料菜板会产生有毒物质对人体健康有害。这个木材怎么样呢?一般家庭用菜板是用乌龙木(俗称铁木)或竹片粘合而成，由于坚固不脱屑，故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症。用竹片粘合的砧板，因粘合剂中常含有一定的甲醛和苯等，对人体也有害。
Part 2 竹材菜板
竹制菜板不仅实现了大家纯天然材质的健康环保的目的，一样也实现了大多数消费者想要经济实惠的愿望。竹材具有自然的香气，并且具有天然的杀菌功效，可以起到自动杀菌的作用，为你的健康带来多一份保障，所以越来越多的家庭也在逐渐的购买竹材的菜板。
Part 3 塑料菜板
和其他的材质的菜板相比，塑料的菜板在使用方面也是非常的方便的，比如在清洁打理方面是非常简单的，但是这种材质的菜板有一个非常明显的缺点就是具有一定的危害性，毕竟塑料大多具有一些化学成分，其中对人体有一定的危害，因此塑料的菜板不是很好的选择。
买菜板什么样的最好用呢？
1、橡木菜板：橡木菜板在日常生活当中用的不多，主要是因为它的价格相对来说是比较昂贵，但是贵有贵的道理。橡木菜板硬度比较高，所以平时可以用来切菜，切水果，切肉，剁骨头，都没问题。而且橡木的密度大，不是特别的吸水，所以不容易滋生细菌，比较健康卫生，也经久耐用。因此如果选择用橡木菜板的话，还是比较好的，不过昂贵的价格常常让人望板心叹。
2、杨木、柏木菜板：杨木和柏木这两种木头本身市场价值就比较低，所以相对来说用它做制作出来的菜板是价格便宜，经济实惠。不过它的缺点就是，使用一段时间后会出现掉渣的现象，而且容易发霉发黑，所以需要经常更换。但是毕竟价格便宜，所以也不是太影响。
3、樟木菜板：樟木可以防腐的，而且不容易细菌滋长的，所以很多人喜欢用樟木来制作各种家具，包括在菜板。但是樟木菜板的，虽然防腐效果比较好，不易生长细菌，但是有一个比较不好的地方，就是樟木的气味特别重，如果把菜放到樟木菜板上面，有可能菜就会被染上樟木味道，会影响菜品，所以不是太建议选择樟木菜板。
4、铁木菜板：铁木的质地非常的硬，而且也是比较健康卫生的，用来切肉，包括剁骨头都是非常好的。但是铁木的价格是比较贵的，所以一般人都不太建议买。
建议选择各方面综合质量都比较好的白榉木、白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。
案板即砧板，材料有以下几种：塑料砧板，木质砧板，竹质砧，板钢化玻璃等。材质不同的菜板各有特点，但木制菜板相对更加安全，因为它们是天然的，没有添加其他物质，因此建议优先使用天然木制菜板。
木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。因此，建议最好选择开头所推荐的材质。
