党参脊骨汤做法步骤：
①脊骨洗净，斩件；党参洗净，泡发切段；蜜枣洗净，切开去核。
②锅加水烧开后，放人脊骨煲尽血水，倒出洗净。
③将脊骨、党参、蜜枣放人砂煲，注人适量水，猛火煲沸后改慢火煲3小时，加盐调味即可。
其它牛脊骨做法：
1、牛脊骨清洗干净，焯热水清洗干净浮沫；
2、备好葱花姜丝 花椒八角等；
3、将牛脊骨加入到高压锅中，加入葱姜 花椒八角；
4、向锅内加入开水，将高压锅盖子扣好，启动煲汤功能；
5、待烹饪结束，将盖子打开，加入食盐调匀，将香菜碎加入调味即可。
牛脊骨也叫牛蝎子是日常生活的普遍肉类食品食物，它是小动物牛背部的脊椎，这类食物能够 炖着吃，还可以熬汤喝，为身体补充丰富多彩的蛋白和人体脂肪，还能让身体消化吸收多种多样有利的营养元素。用它煲出的汤美味可口，在日常生活中非常火爆。
猪骨用汤骨、肉排或胴子骨，最好是胴子骨，方便吃饭的时候吃，不需要肋排，冬天大家都喜欢吃汤锅，学会后不用在外面吃，在家里做就行了！
第一种：猪骨汤
纯猪骨汤，不加其他任何配菜的猪骨汤。做法：准备2斤胴子骨（一到两个人的分量），准备香料包：香叶3.5片，草寇5粒，陈皮1片，八角、罗汉果、茴香、桂皮各少许，制作成一个香料包备用。先将猪骨用沸水煮1分钟，捞出备用。
清油入锅，两颗冰糖，炒至金**，把沸水煮过的猪骨倒入锅中一起爆炒，同时倒入葱姜蒜，等冰糖上色猪骨后，倒入生抽和料酒一起炒，炒两分钟后加入清水，清水过猪骨两倍，把香料包放入锅中一起煮。当水熬制和猪骨一样高，或者比猪骨略微少一点的时候就可以起锅了。起锅后可以倒在小暖锅中，边煮边吃，还可以涮小菜。
这种做法有卤猪骨的味道，但是很清淡，汤也可以喝的。
猪骨
第二种：山药猪骨汤
做法：准备2斤胴子骨（一到两个人的分量），山药2到3斤。先将猪骨用沸水煮1分钟，捞出备用。将山药切成山药块备用。
准备一锅清水，里面放一块老姜，一颗大枣和少许枸杞，熬开。
同时清油入锅，直接将沸水煮过的猪骨放到锅中炸，炸2到4分钟后，将猪骨放到熬开的清水中，大火熬制5分钟。
再将山药倒入锅中一起熬制40分钟，过程中不要揭开盖，起锅时放盐。也可以做暖锅使用，边吃边涮。
山药猪骨汤
第三种：野生菌猪骨汤
做法：准备2斤胴子骨（一到两个人的分量），野生菌50g-100g。先将猪骨用沸水煮1分钟，捞出备用。将野生菌泡发8小时候洗净备用。
我们购买的野生菌都是干菌，所以都需要泡发，便泡发边用清水洗，一般5-8小时才可。
野生菌洗干净后放到锅中，掺满清水，熬制10分钟。
同时清油入锅，直接将沸水煮过的猪骨放到锅中炸，炸2到4分钟后，将猪骨放到熬开的野生菌中，大火熬制5分钟，中火40分钟，最后大火收汤即可起锅，起锅时放盐，可以用暖锅。
野生菌猪骨汤
第四种：粗粮猪骨汤
做法：准备2斤胴子骨（一到两个人的分量），粗粮1斤。先将猪骨用沸水煮1分钟，捞出备用。将粗粮（玉米、胡萝卜、藕）洗净备用。和上面第二种山药的做法是一样的，这里就不多说了。
粗粮猪骨汤
第五种：番茄猪骨汤
做法：准备2斤胴子骨（一到两个人的分量），番茄5斤。先将猪骨用沸水煮1分钟，捞出备用。将番茄洗净备用。
准备3斤番茄，先用搅拌机，将3斤番茄搅碎，放入炖锅中，加水满过，熬5分钟。
用上面的方法用清油将猪骨煎炸后放入番茄汤中，这时候再把剩下的两斤番茄切成小块放入锅中一起炖。大小火相互，最后起锅放盐，也可以用暖锅涮小菜。
番茄猪骨汤
第六种：萝卜猪骨汤
做法：准备2斤胴子骨（一到两个人的分量），萝卜1斤。先将猪骨用沸水煮1分钟，捞出备用。将萝卜洗净备用。和上面第二种山药的做法是一样的，这里就不多说了。
萝卜猪骨汤
第七种：绿豆猪骨汤
做法：准备2斤胴子骨（一到两个人的分量），绿豆1斤。先将猪骨用沸水煮1分钟，捞出备用。将绿豆洗净备用。
把绿豆放入锅中大火熬煮5分钟，转中火40分钟，再大火等待将猪骨放入汤中。
用上面的方法用清油将猪骨煎炸后放入绿豆汤中，同样大火熬5分钟后转中火40分钟，最后大火收汤。大小火相互，最后起锅放盐，也可以用暖锅涮小菜。
绿豆猪骨汤
第八种：海鲜猪骨汤
做法：准备2斤胴子骨（一到两个人的分量），海鲜1斤（可以鲍鱼、花胶、花甲、扇贝、响螺肉等等）。先将猪骨用沸水煮1分钟，捞出备用。将海鲜洗净备用。
海鲜泡发时间为4-8小时，泡发后备用。
油炸后的猪骨放到清水中熬制，等熬制出浓白的烫后再把海鲜放入锅中一起熬煮40分钟即可即可。
海鲜猪骨汤
第九种：炖品猪骨汤
做法：准备2斤胴子骨（一到两个人的分量），炖品200g（人参一支，当归半根，沙参两根，党参1根，淮山片四片）。先将猪骨用沸水煮1分钟，捞出备用。将炖品洗净备用。
大火将清水烧开后，直接将炖品和排骨一起放到锅中炖1到2两小时起锅即可喝汤了，炖品的猪骨汤建议不用暖锅也不加小菜，因为炖品的猪骨汤加了当归中药味浓。
炖品猪骨汤
