主料鸡腿1000克干蘑菇50克粉丝100克 辅料八角1个花椒1小勺姜2大片葱段少许生抽2小勺白糖少许盐少许花生油1大勺水600ml
步骤
鸡腿炖蘑菇的做法步骤11.鸡腿切成小块，干蘑菇与粉丝泡软洗净，花椒与八角装入料理袋中备用
鸡腿炖蘑菇的做法步骤22.锅中加入一大勺花生油，烧热后加入葱姜爆香，然后加入鸡肉翻炒变色后，加入料理翻炒去腥，并加入生抽调味
鸡腿炖蘑菇的做法步骤33.调味好的鸡肉转入炖锅，加入蘑菇，600ML的水（水量没过食材即可），加入花椒八角，盖盖烧开后，转中小火炖30-40分钟后，加入粉丝继续炖煮10分钟，出锅前加入少许白糖与盐调味即可。（白糖的量控制一点即可，主要是为了提鲜，也可以不加）
小鸡腿蘑菇怎么做好吃
主料：蘑菇(鲜蘑)200克,鸡腿400克辅料：辣椒(红、尖)50克调料：姜5克,大蒜盐3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,酱油20克,白砂糖5克,黄酒5克蘑菇鸡块的做法：1.蘑菇洗净，滴水备用。2.鸡腿冲净，吸干水分；斩件，用腌料（酱油20克、胡椒粉1克、白糖5克、料酒5克）略腌。3.烧红锅，爆香蒜茸及姜片，加入鸡件爆香，再下蘑菇、调料（盐3克、胡椒粉1克、淀粉5克）及适量清水，加盖烩约10分钟，其间翻动食物.相克鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻
问题一：小鸡腿蘑菇怎么做好吃 1、 将鸡腿洗净，剁成块状。
2、 葱切长段，蒜切片，姜切片。
3、 锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。
4、 炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。
5、 撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。
6、 土豆去皮，洗净，切滚刀块。
7、 打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。
8、 蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。
9、 另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。
10、 捞出蘑菇，用温水冲洗干净。
11、 打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。
12、 转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
问题二：鸡腿和磨菇怎么做好吃 1、去骨鸡腿1只皮上划几刀加入一点点盐，黑胡椒粉和1匙料酒两面 *** 腌一下。
2、不粘锅平底锅小火加热不要放油，将步骤（1）两面各煎1分钟。
3、烤铺锡箔纸，将步骤（2）烤箱加热165度20分钟，同时开始准备淋酱。
4、洋葱4分之1颗切丁，蘑菇2颗切片，蒜1瓣做成蒜蓉。
5、不粘锅洗净，倒入适量橄榄油，加入步骤（4）翻炒，再加上一点点水，将洋葱煮成半透明。
6、加入适量番茄酱、黑胡椒粉、盐调味，并加一小撮黑胡椒碎增加香味。
7、烤好的鸡腿油稍微滴乾一下，装，淋上刚做好的酱。
问题三：鸡腿炒蘑菇的做法，鸡腿炒蘑菇怎么做好吃，鸡腿 主料：蘑菇(鲜蘑)200克,鸡腿400克辅料：辣椒(红、尖)50克调料：姜5克,大蒜盐3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,酱油20克,白砂糖5克,黄酒5克蘑菇鸡块的做法：1.蘑菇洗净，滴水备用。2.鸡腿冲净，吸干水分；斩件，用腌料（酱油20克、胡椒粉1克、白糖5克、料酒5克）略腌。3.烧红锅，爆香蒜茸及姜片，加入鸡件爆香，再下蘑菇、调料（盐3克、胡椒粉1克、淀粉5克）及适量清水，加盖烩约10分钟，其间翻动食物.相克鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻
问题四：鲜鸡腿炖蘑菇的做法，鲜鸡腿炖蘑菇怎么做好吃 从小吃到大的鸡腿炖蘑菇啊，温暖了多少东北银滴胃与心？比起小鸡炖蘑菇，它更加易做易熟，却又非常好味。细嫩的大块鸡腿肉，鲜滑爽口的鲜蘑菇，软糯起沙的土豆，再舀起一勺鸡汤，轻轻吹去热烫后入口，那是各种香浓味美啊，味蕾的享受顿时让心情绽放。
食材
主料
鸡腿 750g
蘑菇 360g
土豆 360g
辅料
油 适量
花椒粉 1/4勺
葱 8g
姜 8g
蒜 8g
香叶 3片
桂皮 1段
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
料酒 2小勺
水 适量
鲜鸡腿炖蘑菇的做法步骤:
1.将鸡腿洗净，剁成块状。
2.葱切长段，蒜切片，姜切片。
3.锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。
4.炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。
5.撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。
6.土豆去皮，洗净，切滚刀块。
7.打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。
8.蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。
9.另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。
10.捞出蘑菇，用温水冲洗干净。
11.打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。
12.转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
小贴士：
1、 用开水来炖，可以加速食材成熟，且炖鸡肉最好不要先焯，用开水炖后撇净浮沫，更能保持鸡汤原味。2、 开水量要没过食材，尽量一次加足，如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水，再根据 口味增加调料。3、 蘑菇有外味儿，加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。4、 生抽和糖的量不宜过多，太多就是红烧味而不是家炖味了。(品略图书馆 pinlue/ )
问题五：小鸡腿香菇怎么做好吃 香菇小鸡腿的做法
1.鸡腿去皮切块
2.香菇掰成片 姜切片
3.青辣椒切丝 红辣椒切碎
4.锅热油后加入花椒八角爆锅
5.加入鸡腿炒出水分
6.加入姜片和蒜 生抽
7.加入香菇土豆翻炒
8.加适量水炖
9.汤收的差不多的时候加入辣椒
10.翻炒几下就可以出锅了
问题六：的做法，鸡腿炖鲜蘑怎么做好吃，鸡腿炖鲜蘑的家常做法 材料
主料：鸡腿2个、鲜蘑500g；
辅料：食用油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、生抽适量
鸡腿炖鲜蘑
1
鸡腿切块，洗干净，在水里泡半个小时以上
2
鲜蘑洗净，撕成小块，挤出水分
3
蒜用刀背拍扁，姜切片
4
锅里放入食用油，油热后放入蒜和姜
5
蒜和姜爆香后，放入鸡腿翻炒，放入料酒，十三香，生抽
6
鸡腿变色后放入鲜蘑，放入盐。放入盐后，蘑菇就会出水了，用鲜蘑出的水翻炒片刻，加入少量的水。炖15分钟左右。
7
十五分钟过后，蘑菇已经软了，鸡腿熟后，把汤汁收干，加入适量葱花，就可关火盛盘。
8
味道特别的鲜美！
问题七：的做法，鸡腿炖蘑菇怎么做好吃，鸡腿炖蘑菇的家常做法 主料
鸡腿750克
平菇360克
辅料
土豆
360克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
8克
姜
8克
蒜
8克
桂皮
1段
料酒
2小勺
生抽
适量
花椒粉
1/4勺
香叶
3片
白糖
适量
鸡腿炖蘑菇的做法
1.将鸡腿洗净，剁成块状
2.葱切长段，蒜切片，姜切片
3.锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒
4.炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开
5.撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟
6.土豆去皮，洗净，切滚刀块
7.打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟
8.蘑菇去蒂，撕开成条，洗净
9.另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟
10.捞出蘑菇，用温水冲洗干净
11.打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透
12.转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
问题八：鸡腿蘑菇汤怎么做好吃 用料
主料
鸡腿1个
香菇150克
辅料
葱
少量
姜
少量
花椒
10粒
大料
1个
鸡腿蘑菇汤的做法
1.
鸡腿斩成小块，香菇切片，葱切段，姜切片
2.
鸡腿焯水
3.
凉水下鸡腿，放葱姜，花椒大料，我还放了个桂皮香叶.开锅后撇掉浮沫，转小火，炖20分钟
4.
加蘑菇继续炖10分钟，加盐和鸡精，出锅
问题九：鸡腿蘑菇做法？ 鸡腿菇炒香芹 材料
鸡腿菇三只，中国芹菜一把，豆干一块，干红椒5支，素油1大匙，盐巴1小匙，香油1小匙
做法
1.鸡腿菇撕细条，伞盖部分切片或者切条都可以。（这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花J钉说的，我照样做了试一试，口感上感觉差别不大，但是视觉上真的很象鸡丝哦！）豆干切丝，干辣椒剪开，香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用。
2.锅内放一大匙素油，中大火（7档）先炒鸡腿菇，放盐让鸡腿菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味。
3.等干丝把汤汁吸收得差不多了，下干红椒，翻炒一下，加入香芹，用盐调味后点入1小匙香油，即刻端离火源盛出。
鸡腿菇炒鸡腿材料
鸡腿2支，大鸡腿菇2只，八角2个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包
做法
1.鸡腿先洗净斩件。
2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
3.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
4.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
5.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
6.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
7.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
小诀窍:
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。
2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制
鸡腿菇烧蹄筋 材料
用料水发猪蹄筋400克，鲜鸡腿菇200克，蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开）、高汤、葱段各适量。
做法
1、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。
2、鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生，捞出，放入清水中漂冷。
3、锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。
问题十：炖鸡腿怎么做好吃，肉蘑炖鸡腿的家常做法 1.干肉蘑提前用水泡好。
2.泡好后拧干水分。
3.准备好调料，用调料盒装好。
4.葱切断，姜切块。
5.准备鸡腿。
6.先把鸡腿皮去掉。
7.去掉皮的鸡腿。
8.把鸡腿连骨头剁成核桃大小的块。
9.剁好的鸡块清洗干净。
10.锅里面做水放入鸡块。
11.水烧开了把鸡块里面的脏东西撇干净。
12.煮好的鸡块捞出控干水分。
13.炒锅里面放入底油，油烧热了放入鸡块煸炒。
14.放入葱和姜。继续炒。
15.放入肉蘑煸炒。
16.放入煮鸡块留的汤水。（原汁原味）
17.放入生抽。
18.放入调料盒。开锅中火炖30分钟。
19.收汤差不多了放入盐。
20.放入尖椒翻炒出锅。
21.非常好吃的肉蘑炖鸡腿做好了，鲜美的肉蘑，鲜嫩的鸡腿，鲜香中带着一股辣椒的清香美极了！
