香脆芋丸
原料:粉质芋头，虾茸，猪板油粒，烟熏肉糜，鸡蛋(打成液)，淀粉，面包糠、味精、盐、油各适量。
做法:芋头去皮、洗净、切片，上笼蒸熟，取出冷却，用绷丝隔成细泥，入碗加盐、味精、蛋清(半只)、淀粉拌成芋蓉。将虾蓉、板油粒、烟熏肉糜拌匀，挤成小丸子成馅心，进冰箱速冻。以芋蓉作面皮，内裹上冷冻的小丸子馅心，搓成丸子，拖上鸡蛋液，粘上面包糠，入五成热油锅，汆至金**、成熟后出锅。食用时根据各人喜好选用佐料蘸食。
百粒芋球
原料:香芋，黄油，熟火腿末，鸡蛋(打成液)，成面包粒，淀粉，面粉，盐、味精、精制油各适量。
做法:香芋洗净、去皮、切块，上笼蒸熟，取出，冷却后压成细蓉，放容器内加盐、味精、1／4鸡蛋液、淀粉拌至上劲待用。黄油切成小丁，与火腿末拌匀，捏成10只黄油小丸子。将香芋蓉挤成10只小丸子，揿扁，包入黄油，外面先滚上干面粉，再拖上鸡蛋液，然后再均匀地滚上面包粒，下三成熟的油锅，开中火将其炸至外脆里热，呈金**时捞出即成。
芋头糯米丸子的做法窍门
1.红薯丸子的传说
原料：
地瓜、面粉、白糖、油。
做法：
1、把地瓜用电饭煲蒸熟，一定要用红瓤地瓜，这样才会很软很酥；
2、趁热把地瓜皮揭掉；凉了不好去的；晾凉备用；
3、把地瓜弄成泥，加入三分之一的面粉，再加白糖；和成地瓜面；（面粉放多了不好吃，白糖放多了不好炸）
4、把地瓜捏成小丸子形状待用，怕沾可以在手心摸点油；
5、锅里放入多点的油；丸子凉油下锅，小火炸，一直翻滚直到金**（火大了容易胡，里面还不透）。
2.的做法,炸地瓜丸子怎么做好吃,炸地瓜丸子的家常做法主料
地瓜2个
糯米粉100克
白糖50克
面粉100克
辅料
植物油
适量
豆浆
适量
炸地瓜丸子的做法
1.
地瓜二个
2.
蒸熟，一种黄心地瓜，一种白心地瓜，白心地瓜糯，红心地瓜更甜
3.
加糖掏成泥
4.
放进糯米粉和面粉
5.
当时正在打豆浆喝，就放了点豆浆拌匀
6.
搓成小丸子
7.
如图都搓好
8.
放进热油锅里油炸
9.
翻均
10.
炸香脆
11.
看看好香的地瓜丸子
3.炸地瓜丸子做法地瓜丸子各地的做法都不太一样，大体有两种： 第一种方法：复杂些 材料： 糯米粉1小杯（因为有糯米粉的关系，所以一次不宜吃太多，在做的时候也要把握好量，不必一次做太多了）、地瓜1/4个、蛋糕1小块、糖1大匙、盐1小匙、红枣1、2个。
地瓜丸子 地瓜丸子 地瓜丸子-做法： 1、先将红薯洗净，去皮，切成圆片，放进蒸锅隔水蒸熟。2、蒸红薯的时候可以处理一下红枣，红枣在这里主要用来装饰，如果你做的不多的话，那一颗红枣就够用了，把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，再切成薄片就可以了。
3、红薯蒸好后取出，捣成红薯泥，并加盐和糖搅拌均匀。4、用红薯泥搓成若干个小丸子，丸子不要搓太大，这只是馅而已。
5、糯米粉和少许盐混合，过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团。6、取一个糯米团，压扁，包入红薯丸子，搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了。
7、取汤锅，注入清水并烧开，然后下入地瓜丸子，煮到都浮到表面就可以了，捞出过冷水。8、这时准备一个小的保鲜盒，再掰一小块蛋糕，取里面的浅色部分，弄成粉状，再将我们的地瓜团子放到保鲜盒里，晃动盒子，使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉，最后装盘，点缀上红枣片就可以了 第二种方法：简单些 材 料： 地瓜600公克 白饭100公克 调 味 料： 细砂糖70公克 地瓜粉100公克 如何做地瓜丸子的制作方法： 1.地瓜去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。
2.把地瓜块、白饭、细砂糖一起混合后，用面包刮板一起拌匀成泥状。 3.再加入地瓜粉混拌均匀，即为面团。
4.将面团切成约2公分大小的小面团后，再用手揉成圆形的小丸子，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。
4.怎样炸地瓜丸子第一步，把一个红薯去皮，洗净，切成片。
第二步，把切成片的红薯，放到盘子里。蒸锅里加水，把盘子放在屉上，蒸熟了以后，关火。蒸熟的红薯片拿出，放到一个小盆里，趁热用勺子完全碾碎，这时候，是有点像稀泥的感觉。然后，往里面一边倒糯米粉，一边用筷子搅拌（用手的话，会很烫），觉得差不多可以和成面团的时候，就停止倒糯米粉。再然后，把盆子里的混合物，用手和成一个面团，软硬程度跟平时做一般面食的程度差不多就行了。关于蒸的时间，大概是20分钟左右就好了。
第三步，把和好的红薯面团，在案板上，搓成细长条，然后，用刀切成小块儿。这时，可以看到红薯本身的纤维比较明显的，会有一些些小的细丝。把面搓成长条的时候，注意不要使很大的力气，因为，这个面团，不同于我们平时包饺子的面，没有很好的弹性，用力大的话，会比较容易搓碎。
最后一步，锅里加水，上火烧开。然后，往烧开的水里，放入刚才切好的小小面团儿，像煮汤圆一样，用铲子搅一搅，等浮上来的时候，就是好了。很容易熟的，因为，红薯已经是熟的了，就只是要煮熟刚刚和面时候加的那一点糯米粉而已。把煮熟的红薯圆子分别捞到小碗里，拌点白糖或者蜂蜜，加点汤，一碗亮晶晶甜蜜蜜的糖水红薯圆子就好啦，喜欢的话，可以加点切小的水果一起吃。
5.炸红薯丸子的做法 红薯丸子怎么做炸红薯丸子的做法 红薯丸子怎么做
红薯，又称甘红薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等，旋花科一年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称山芋，山东人和东北人称为地瓜，江苏南部称为山芋（其他地区称红薯）而徐州地区称为白芋，陕西、湖北、四川和贵州称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯或地瓜，河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”旋花科一年生植物。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上 具地下块根，块根纺锤形，外皮土**或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小 钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形，种子1-4。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。红薯形态大小差别很大。
炸红薯丸子的做法 红薯丸子怎么做
你好
材料：糯米粉75克 米粉75克 水130cc 细竹签6根 汁的材料：水160cc 淀粉25克 砂糖35克 酱油30cc 做法1、把糯米丸子的材料放在一起，柔成很软的面团，分成6等分。 2、再分成24等分。 3、团成球。 4、锅中放水开锅后，放入糯米丸子煮至飘起后再煮2分，捞出放入冰水中。 5、待完全凉却后，捞出待用。 6、一根竹签串4个丸子，一共串6根。装盘待用。 汁的做法： 1、把全部材料放入锅中搅拌均匀，小火加热至粘稠状即可。 2、浇在团子上就可以了。 材料 糯米，面包糠，白糖，红糖 做法1.用电饭煲，按煮米饭的步骤，煮好糯米饭。趁热，调入适量的白糖和红糖，搅拌均匀 2.待糯米饭不烫手了，清水将手沾湿后，取适量的糯米在手心中反复捏几下，使糯米丸子紧实有弹性 3.依次做好糯米小丸子，均匀裹上一层面包糠 4.放入油锅中，炸至金黄，即可 材料:糯米 芒果 芝麻 白糖 一次性手套 做法1、把芒果划十字反过来取出果肉，注意果肉大小，我切的比十厘米小小一点，觉得大小正 好。（有些芒果太酸可以用糖腌一下） 2 、白糖兑水搅匀，和糯米粉按一比一的比例搅拌成糊状。 （ 注意：如果糯米太粘，可以兑些许粘米粉。有网友说加点生粉口感会更q，朋友们可以尝试； 白糖的分量看个人的口味， ；注意在搅拌的过程中要把面疙瘩给打碎搅匀，尽量不留面疙瘩） 3 、把糯米糊放进微波炉叮4分钟（要密封哟，否则糯米粉会干水的），或者放进锅里蒸15分钟（据说用锅蒸口感会比较好）。 4、熟糯米糊取出后放凉待用（个人建议不烫的时候正好，凉后的粘劲有点奇怪） 5、 这个时候可以干锅把少量芝麻翻炒，注意火候（温火），喜欢甜的还可以加点黄糖（蔗糖）一起，翻炒出味道即可以，要不然芝麻会有焦味。 6、在盛糯米丸子盘子和一次性手套上都涂些牛油（植物油和猪油都可以，我用的是猪油，没有奇怪的味道，注意不要用花生油，你懂的，花生油不煮熟会有味道而且还要卫生问题）。 7、用小汤匙勺一勺出来压平，放进一块芒果肉包起来，或搓圆或捏花，装盘。 8、最后再用芝麻点缀一下，大功告成！
