用料
基围虾 半斤
蟹 3只
鸡爪 6个
花菜 一小颗
蘑菇 3个
芹菜 1颗
娃娃菜 一小颗
土豆 小的2个
郫县红油豆瓣 1.5勺
蚝油 若干
盐 若干
糖 若干
熟白芝麻 若干
虾蟹一锅鲜的做法
虾开背，去泥线，蟹中间切开，拿掉蟹肺等不能吃的东西
蟹放在水中煮开，小火煮几分钟，个人偏向于八九成熟
放油，下过炒生姜，蒜，放入基围虾，放点酒，炒至7成熟，放入蟹，一起煸炒，最后加点生粉水后芡
虾，蟹捞出，涮锅重新放入油，入生姜蒜，放入事先切成两半的鸡爪，煸炒后加入蚝油，红油豆瓣，加水烧。
蔬菜的处理，土豆事先放在油里炸至金黄，捞出。所有蔬菜切好后一起放入鸡爪汤锅内煮熟捞出，放入底盘。鸡爪继续煮，这时汤汁可适当根据口味调整，我喜欢甜，就加了些糖。
鸡爪煮烂了，就放入蟹虾一起煮，汁烧差不多就可以出锅了
最后撒上白芝麻，我是买的生芝麻，回来自己锅里炒熟，白芝麻画龙点睛哦，混着虾吃特别香。也可以加点香菜，老公不吃，我就没加，两个人的晚饭，吃的好饱。
一锅鲜怎么做好吃，排骨一锅鲜的家常做法
1、主料：羊肉3斤、鲫鱼1条（约1斤）、白萝卜3个。
2、辅料：八角4个、生抽适量、鸡精适量、香油适量、大蒜1个、姜适量、大葱3小节、桂皮3块、香叶4片、青蒜3根、甘蔗3小节、当归3根须、剁辣椒1勺、油适量、盐适量。
3、清水入锅烧开，羊肉切块，入锅焯水，等水再次沸腾，滚两滚，将羊肉捞出，迅速倒进凉水中，冲洗干净，捞出备用。
4、热锅热油，加入适量油、盐，待油开始冒青烟，加入八角、桂皮、香叶、姜片、大葱爆出香味，加入羊肉，大火翻炒，直至羊肉表面略显金黄，加入冷水没过羊肉。
5、待水烧开后，将羊肉连汤移至高压锅中，加入当归、甘蔗，上气后炖10分钟。
6、利用炖羊肉的间隙，将鲫鱼煎至两面金黄。
7、羊肉炖好后，拣出汤中的香料不要，盛出一碗羊汤备用，萝卜滚刀切块，加入到高压锅中，加入大蒜籽、剁辣椒，搅拌均匀，高压锅上气后炖3分钟。
8、用盛出的羊汤炖鲫鱼，大火炖10分钟。
9、将羊肉萝卜和鲫鱼连带汤混合在一起，加入青蒜段、生抽、香油、鸡精。上火锅边吃边煮。
主料：排骨300克、扁豆400克、面粉150克
辅料：油适量、发酵粉适量、盐适量、姜片适量、腐乳适量、小葱适量、胡椒适量
排骨扁豆一锅鲜的做法步骤
1.?在排骨中加入适量的盐， 味精， 胡椒， 姜片和腐乳汁；
2.?带上一次性手套将所有调料抓匀，腌制半个小时以上；
3.?准备好适量面粉， 加入少量发酵粉；
4.?加入适量的水合成光滑的面团，在上面铺盖上一层保鲜膜，放在温暖出自然发酵；
5.?将醒发好的面团擀成长方形的皮；
6.?在面片上均匀的撒上盐， 小葱末， 再刷层油；
7.?将它卷起来，切成小段；
8.?将两小段叠加起来，中间用筷子按一下， 两边向相反的方向扭转， 并拉长；
9.?将锅烧热，放入少许油，下入腌好的排骨翻炒， 煸炒出些水分；
10.?肉微微变色后，加入扁豆， 一起翻炒；
11.?翻炒两分钟后，加入腌过排骨后剩余的汁，再加入适量的生抽， 没过食物的水烧开， 汤开后转为小火，在上面整齐的码上准备好的花卷，注意中间留有空隙；
12.?盖上锅盖； 小火煮上二十分钟；
13.?揭开锅盖，将上面的花卷拿出盛入盘中， 再在锅中加入盐， 胡椒等调料， 开大火收汁；
14.?当汁收到快干时， 关火， 装入盘中。
小贴士
1. 我把排骨提前用腐乳汁腌制了下，有了腐乳汁的加入， 味道更独特。
2. 为了省时间， 我是在晚上就面和好， 放入冰箱中发酵， 放入锅中时要适当每条中间适当留点距离， 因为花卷蒸熟后会长胖；
3. 煮好后将花卷拿出， 再加入适量调料， 大火收汁。
