做法三
主料：200g芋头 100g腊肉 150g粘米粉 配料少许食盐 少许花生
制作步骤
1 芋头半只，去皮
2 切成细细的条状
3 粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的'就行了
4 花生、腊肉也是必不可少的主配料
5 花生炒一下，弄成花生粉
6 腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐
7 粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里
8 接着放锅里用大火蒸半小时
9 最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可
小贴士
芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。
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做法四
主料
粘米粉180克
辅料
槟榔芋540克
腊肠2根
调料
食盐2小匙
蒜2瓣
水280克
植物油20克
五香粉1/2小匙
黑胡椒粉1/2小匙
五香芋头糕的做法
1粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆
2将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒
3炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香
4放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制
5大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙
6稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)
7粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了
8一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火
9在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平
10放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟
11蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来
12放凉后的糕，切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)
13炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可
做法五
主料：芋头2,500克 稻米 1,000克
辅料：虾米 50克
调料：五香粉 25克 小葱 25克 胡椒粉 10克 盐 30克 各适量
步骤
1白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。
2腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
做法六
1将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克;
2选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里;
3芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;
4旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟;
5用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;
6将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉;
7晾凉后的蒸糕切成约30块即可。
8食时再加热或用油煎。
芋头糕的禁忌与副作用芋头：芋头忌与香蕉同食，会腹胀。稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
虾米：1吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;2不宜与猪肉同食，损精;3忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。
芋头糕怎么做好吃芋头糕的做法大全
今天呢分享一个超简单零难度的广东特色美食——芋头糕。作为土生土长的北方人，这道广东美食，我见过很多次别人做，直到前不久，我第一次做，也是第一次吃，感觉太香了。
做法正不正宗不知道，但味道真的超好，吃一次就念念不忘，然后就三天两头做来吃了，晚上做好第二天当早餐，比包子油条简单好吃。强烈推荐给大家，没吃过的朋友可以试一下哦。
所需食材
香芋500g，腊肠2根，350g粘米粉，50g淀粉，500ml清水，3瓣蒜，盐，蚝油，生抽，五香粉，葱花，食用油，白芝麻
具体做法
1、首先准备芋头，我用的是香芋，也可以用小芋头，去皮之后净重约500g，切成小丁。腊肠也切成丁，放一起备用，没有腊肠的也可以用五花肉丁代替。芋头7元钱，两根腊肠10元钱，辅料比主料都贵了，不过放了腊肠真的会香很多~~
2、碗中倒入350g粘米粉，也就是大米粉，再加50g淀粉，什么淀粉都可以，最后再加500ml清水，搅拌成稀糊状。
3、起锅热油，放入蒜末炸出香味，倒入芋头腊肠粒，翻炒出香味，再加盐、生抽、蚝油、五香粉翻炒均匀，这里调料用量要考虑到米粉糊的重量。
4、关火后立刻加入2勺米粉水，快速翻均匀。这样炒一点熟浆，蒸的芋头糕，芋头腊肠粒不会沉淀到盘底，上下分布均匀会更好吃。
5、再把腊肠倒入剩下的米粉水中，搅拌均匀。
6、平底盘刷一层食用油，倒入芋头糊，用铲子压结实抹平。
7、冷水上锅，水开之后蒸30分钟即可，如果盘子比较深，可以适当增加时间。
出锅后可以闻到浓郁的腊肠香味，非常香。稍微冷却一下，撒上葱花白芝麻点缀一下，切成小块就可以开吃了。芋头口感软糯咸香，再加上腊肠独特的香味，真的非常馋，当早餐当下午茶都超好吃。
我现在一边写着菜谱，一边都馋得慌。直接吃很不错，煎着吃又别有一番风味，吃不完的冷藏保存，第二天早上再切薄一点，煎一下当早餐，超不错。
芋头糕的做法家常做法广东
芋头糕怎么做好吃：简单芋头糕
材料 ：荔浦芋头1个，老冰糖(或白糖)适量，开水适量，玉米油适量。
做法 ：
1、老冰糖提前用开水冲泡化开、或小锅煮化。
2、提前把糯米粉放披萨盘里，不用预热烤箱、150度、上下火、中层、15分钟、烤至表面微微黄。
3、芋头去皮、切片，入锅蒸熟，趁热捣成泥状。
4、慢慢倒入适量冰糖水，达到可以易搅动状态。
5、不沾锅里倒入适量油，加入芋泥、不停翻炒。
6、中间分2～3次加入油，每次都翻炒均匀，炒至不粘锅了、细腻成团即可。
7、在模具内撒熟糯米粉或刷油，再取适量芋泥团放入模具，案板均匀按压即可。
小贴士 ：芋头糕可放冰箱密封冷藏保存，食用时回温20分钟以上。
芋头糕怎么做好吃：广式芋头糕材料 ：芋头一斤，腊肠两条，虾米少许，红葱头一两个，粘米粉180g，水400，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。
做法 ：
1、倒进180g粘米粉，倒入400g左右的冷水，调好备用，用时一定要混一下不然粉会沉底。
2、将切碎红葱头下锅爆，中小火，接着放切粒的腊肠，最后放虾米，炒好装盘备用。
3、锅里下油，下切成条的芋头，先用大火炒二三分钟，再用中小火慢慢炒，炒到它表皮有的硬而发软，大概用了十来分钟。
4、芋头炒了十来分钟后，就倒入之前装盘的腊肉虾米，再翻炒一下。
5、这时就下盐、胡椒粉和鸡精，始终保持着中小火。
6、倒入粘米浆，中小火继续炒，大概炒六七分钟，装进抹了点油的盘子里，准备开火蒸它。
7、装盘，开火蒸它四十分钟，冷却后再倒扣切件。
小贴士 ：粘米粉和水混合后浸泡一段时间后会沉淀，要使用之前要用汤匙再搅拌均匀才可使用。
芋头糕怎么做好吃：山药芋头糕材料 ：山药(铁棍山药)，芋头，炼奶，玉米油。
做法 ：
1、将山药和香芋洗干净去皮切块，放在蒸锅里蒸熟。
2、蒸熟后取出压烂成泥，分别加入炼奶和食油搅匀。
3、用调羹舀一小勺山药放入模具中并压平，再舀一小勺香芋放入模具压实，使山药和香芋能重叠在一块。压实后就可轻轻拍一下模具底部脱模了。
小贴士 ：
1、山药和香芋要压的够烂，做出来的山药香芋糕才漂亮。
2、加炼奶时可以根据各人的口味，酌量添加，但不宜加太多，口感会太粘软。
3、加食油是为了以后更容易脱模，但油不要加多了，适量即可，否则会太油腻了。
4、削山药前把山药放火上烤掉外面的绒毛，这样削的时候比较好削，也不会容易手痒。
5、山药必须选用最好最糯的铁棍山药，才好塑形。
6、山药如果怕氧化，可以去皮后放清水里浸泡，或者直接洗干净不去皮放锅里蒸，蒸好以后再去皮。
芋头糕怎么做好吃：香煎芋头糕材料 ：粘米粉180克，清水280克，槟榔芋头480克，广式腊肠2根，大蒜3颗，中型虾米20克，植物油20克，五香粉1/2小匙，盐1又1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，鸡精1/2小匙。
做法 ：
1、将虾米浸泡2小时备用。
2、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀。
3、将腊肠切成小颗粒，大蒜切碎，虾米切碎，芋头切成键盘大小的方形颗粒。
4、炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香。
5、加入腊肠粒、虾米粒，小火炒香、炒熟盛出锅备用。
6、炒锅内再倒入1大匙植物油,放入芋头块，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些变硬。
7、将事先炒好的腊肠，虾米，加入炒锅内，加入清水,水量没过芋头的量。
8、大火煮开后，加入五香粉、盐、黑胡椒粉和鸡精。
9、水开后，加入事先调好的粉浆水，转成小火慢慢煮，一边煮一边用锅铲翻底部，以免糊底了。
10、一直煮到面糊结块了，芋头在锅铲上不易掉下来了,熄火备用。
11、在活底蛋糕模上刷上一层植物油防粘，如果不是用活底模，请在模底垫上一层纸，不然很难脱出来的。
12、将煮好的芋头浆放入模具中。
13、平的饭铲上粘上少许植物油，将芋头浆一边拍一边涂平。
14、放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。
15、判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实，微凉后用手拍拍顶部是否扎实。
16、蒸好的芋头糕一定要等放凉了才取出来，之后切成长方片即可。
17、炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。
18、吃时蘸甜辣酱，酱油膏，番茄酱都可以。
小贴士 ：
1、煮芋头的时侯不要煮久了哦，煮的太久芋头会烂掉。
2、如果使用一般的容器，一定要在底下垫纸才能取出来。最好是用深方盘，底下涂够油了也容易取出。
3、芋头浆倒进容器中后，要摔几下，让芋头浆能充分的溶合在一起，中间不会有空洞。再用饭铲压平整就容易多了。
4、切芋头糕的时侯菜刀要利，而且沾些凉水会比较不粘。
芋头糕的做法：
主料：芋头1000克、粘米粉1000克、清水900克、开水300克（根据米浆的稀稠度调整）。
辅料：食用油20克、蚝油2小勺、十三香1小勺、盐2小勺、酱油2小勺、葱5棵、腐乳汁2小勺、辣椒酱2小勺、酸茭头6个、酸豆角5根、酸姜2块、熟花生碎100克。
步骤：
1、锅里放油，放入芋头丁、蚝油、十三香、1小勺盐，稍翻炒，盛出备用。
2、粘米粉里加入清水、1小勺盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
3、蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里一层米浆，蒸熟。
4、放入芋头丁，舀入些米浆，大火蒸约15分钟，倒入剩余的米浆盖住芋头丁，大火蒸约20分钟至熟。
5、制作调味料。炒锅放油，放入酱油、蚝油、腐乳汁、辣椒酱翻炒匀，加入切成粒的酸茭头、酸豆角、酸姜、葱，稍翻炒即可。
6、取出蒸熟的芋头糕，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎。
7、切块，食用时，放些调味料，更美味爽口。
