蘑菇红烧鸡块的做法
主料三黄鸡300克
辅料口蘑200克
调料食盐1/4小匙 冰糖(小颗)10克 味精1/4小匙 姜5片 蒜5瓣 八角2颗 料酒2小匙 生抽1/2大匙 老抽2小匙 蚝油1/2大匙 胡椒粉(白)1/4小匙 植物油1小匙 水适量
蘑菇红烧鸡块的做法
1.将鸡带骨斩成小块，口蘑洗净切对半，生姜切片，大蒜去皮
2.用腌料将鸡块拌匀，腌制20分钟
3.锅内放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久
4.转中火，放入鸡块煸炒
5.煸炒至鸡肉缩紧
6.加入清水，水量仅至鸡块的8成量，不要太多水
7.大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右
8.再加入口蘑，加入老抽，小颗冰糖，白胡椒粉，味精，继续加盖小火焖煮
9.焖至汤汁快收干时，即可起锅。最后可以加点葱花装饰
主料：蘑菇(鲜蘑)200克,鸡腿400克辅料：辣椒(红、尖)50克调料：姜5克,大蒜盐3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,酱油20克,白砂糖5克,黄酒5克蘑菇鸡块的做法：1.蘑菇洗净，滴水备用。2.鸡腿冲净，吸干水分；斩件，用腌料（酱油20克、胡椒粉1克、白糖5克、料酒5克）略腌。3.烧红锅，爆香蒜茸及姜片，加入鸡件爆香，再下蘑菇、调料（盐3克、胡椒粉1克、淀粉5克）及适量清水，加盖烩约10分钟，其间翻动食物.相克鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻
