洋葱烩鸡腿
滑油后的鸡腿外皮微焦，内里更加滑嫩，通过爆炒迅速吸入洋葱的辛香，只要掌握时间，厨房小白也能妥妥做出美味。
难度：一般
烹饪时间：2分钟
口味：咸
食材
350克
洋葱
300克
鸡腿
各10克
青椒片、红椒片
姜片少许
3克
盐
各适量
味精、白糖、料酒、蚝油、水淀粉、食用油
做法
1 将洗净的洋葱切成片。
2 洗净的鸡腿斩成块。
3 鸡腿放入盘中，淋入料酒。
4 加盐、白糖、水淀粉，拌匀，腌渍约10分钟。
5 锅中放入适量油，烧至四成热。
6 放入鸡腿滑油至断生。
7 再放入洋葱拌匀，滑油片刻。
8 捞出沥干油备用。
9 锅底留油，放入姜片爆香。
10 再倒入鸡腿、洋葱、青椒片、红椒片。
11 转小火，加盐、味精、蚝油调味。
12 用中火翻炒约1分钟至入味。
13 用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
14 盛出装盘即可。
相关常识
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洋葱的营养十分丰富，含有糖、蛋白质、碳水化合物及各种无机盐、维生素等营养成分，具有利尿、防癌、降压等功效。高血脂患者常食洋葱，可以长期保持血压稳定，改善血管脆化状况，对人体动脉血管有很好的保护作用。
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