鸡腿饼做法一，
材料
面粉，盐，油，鸡腿，生抽，老抽，花椒粉，碎花生米，芝麻，淀粉，蛋清，蛋黄液
做法
1、加水、盐、油揉成偏软的面团，饧半小时。
2、鸡腿剔骨切小块，加生抽、老抽、盐、花椒粉拌匀腌20分钟。
3、然后加碎花生米、芝麻、淀粉、蛋清拌匀。
4、面团分成比饺子皮稍大的剂子，擀皮，放入馅包好。
5、收口朝下放在烤盘上，刷蛋黄液。
6、烤箱预热200度，中层，上下火20分钟左右。
鸡腿饼做法二，
材料
"博客培根 4片","鸡腿肉 1副","奶油乳酪 80g","蒜味香草干酪 40g","菠菜 3~4株","口袋饼 2片","盐 少许","黑胡椒 少许","生菜叶 适量",
做法
1:食材大集合
2:首先混合两种不同的起司，奶油起司易溶化可制造滑顺口感，蒜味香草干酪则增加风味。
3:菠菜洗净甩干水分后，切成小段放入混合起司中
4:将菠菜与起司充分混合
5:鸡胸肉去皮去骨，稍微整形一下让厚薄均匀，拭干水分以盐及黑胡椒调味，嗜辣者可洒上红椒粉
6:将起司混合物抹满鸡胸肉1/2，厚薄尽量平均
7:将鸡胸肉对折，仔细的把四周稍微压紧，尽量别让内馅外漏
8:接着以培根将鸡胸肉完全包覆起来
9:送入烤箱以190度(摄氏)烤45-50mins
10:烤完出炉的样子，如果是家中用餐，可加上沙拉、蔬菜直接盛盘
11:将口袋饼对半切，或者事先量一下能容纳的深度，搭配生菜放入即完成。口袋饼也可以吐司替代，甚至直接包覆生菜。
12:找个漂亮的篮子，铺上亮丽的布，装上一瓶甜美的苹果汁，出发野餐吧！
鸡腿饼做法三
材料
"鸡腿或鸡胸肉 300g","猪绞肉 100g","板豆腐 1/2块","葱花 适量","盐巴 2小匙","白胡椒粉 1小匙","味霖 1匙","鸡蛋 1颗","太白粉 1大匙"
做法
1: 先将300g左右的鸡柳条剁碎成鸡肉泥，再混入100g的猪绞肉。加入猪绞肉是为了增添风味，因为鸡柳相当瘦而无油脂，但是也可以省略。
2: 再加入1/2块的板豆腐，葱花、盐巴、鸡蛋、味霖、太白粉、白胡椒粉混合均匀备用。
3: 平底锅下一匙油待锅热，用大汤杓舀一匙肉泥，下锅煎成饼状。
4: 两面煎熟后，下照烧酱汁，煮滚2-3分钟左右让鸡肉饼入味。这里有提供照烧酱汁做法，使用一般市售日式照烧酱汁也可以！
5: 照烧酱汁做法：所有酱汁及冰糖混合后煮滚，放入洋葱煮至洋葱透明，转最小火后放入柴鱼片，关火静置1分钟将柴鱼片及洋葱捞起，即可使用。
6: 好吃又下饭的照烧鸡肉饼上桌罗！撒上些许香菜叶装饰，也可省略。
