山药我们平时都喜欢用来炖汤喝，其实山药还可以做很多小点心，比如山药糕，山药饼等等，味道都还不错，我个人比较喜欢吃糯米面食，所以今天就跟大家分享一个山药糯米饼的做法，简单易学，主要用到的食材就是山药，鸡蛋和糯米粉。
这个山药糯米饼不管用来当早餐或者下午茶都可以，跟普通糯米饼的区别就是吃起来不会那么容易腻，普通糯米饼我一次吃2个就腻了，这种糯米饼可以吃5个，而且就算凉了也不会变硬，最好还是一天之内吃完吧！
所需食材
山药200克，鸡蛋2个，糯米粉200克，豆沙馅，白糖，芝麻适量
1. 首先将200克山药洗净去皮，再切成小块，对山药过敏可以戴上手套再操作。
2. 上锅蒸15分钟左右,蒸到用筷子能插透就熟了,在里面打入2个母鸡蛋。
3. 加20克左右的白糖,再用擀面杖给它捣碎。
4. 碗里准备200克糯米粉，倒入捣碎的山药糊,搅拌成絮状。
5. 再用手揉成糯米团，紧接着搓成长条,切成大小均匀的小面剂。
6. 准备一些豆沙馅，给它搓成8个小圆球，没有也可以用其它馅料代替。
7. 取一个小面剂，用手按扁，再捏成鸟巢形状，中间包入豆沙馅，封口搓圆再压扁即可。
8. 面饼中间抹上一点清水，沾上黑白芝麻点缀。
9. 电饼锅预热，刷上一层油，油温微热放入面饼煎,关上盖子，用小火焖5分钟。
10. 开盖后翻一面再煎，就这样来回的翻面，煎至面饼鼓起变硬，两面呈金**就熟了。
11. 非常简单的山药糯米饼，表皮香甜酥脆，里面是软糯的口感，真的特别好吃。
小技巧总结
1.有料理机也可以将山药打成汁再倒入糯米粉搅拌。
2.没有豆沙馅也可以用花生芝麻馅代替。
3.糯米饼很容易熟，煎到两面呈金**就可以了。
首先我们先准备一些山药，糯米，黑芝麻，红枣，红糖，鸡蛋。
然后把山药给清洗干净，再清洗干净以后我们把山药的外皮给削掉，再削山药的皮的时候，我们也可以带上一个一次性的手套，因为山药上面也是会有一些粘液的，有很多的人再沾上这些念夜以后也都是会觉得手特别的痒，有一种刺痛的感觉到，因此可以带上一个一次性的手套来把山药的外皮给削掉。
等山药等外皮削掉以后，我们就可以把山药切成薄片儿了，再切的时候也可以切的薄一些，切好以后放在碗中，然后放在蒸锅上蒸熟，切的薄一些也是能够加快山药蒸熟的时间的。
然后我们准备一个碗在碗里面加入适量的黑芝麻，然后再加入一些红糖水之后，打入两个鸡蛋，再准备一些红枣清洗干净，然后把红枣核去掉，把红枣切成红枣树在切红枣碎的时候尽量切得碎一下，然后也加入到碗里边，充分的搅拌均匀。再搅拌均匀以后，我们就可以把搅拌好的红枣碎平铺在山腰糯米面表上面，
然后从一边往另一边开始卷，直到卷成一个毛巾的形状把收口朝下面就可以了然后用刀切成大小均匀的块状，之后就可以放在蒸锅上进行蒸制了。一般情况下等到水开上去以后再蒸个20分钟左右的时间就可以了，
等装好以后拿出来稍微放凉一些就可以吃了。这样蒸出来的山药卷吃起来不仅非常的好吃，而且营养价值也是非常的高的，在平时呢也可以当做零食吃，也可以当做早餐吃，都是一个非常好的选择。而且做法非常的简单，就算不会做饭的人也基本能做出来。希望这个答复能够解决你的问题。
