作为一名早出晚归的上班族来说，留给晚饭的时间通常是很少的。有时候想吃一次自己亲手做的饭菜，可回到家后发现已经累到不想动，只想做个饭来张口的小胖子。
但是，大家要知道，无论工作再忙碌，给自己一份营养健康的晚餐还是很有必要的。其实，有很多菜肴几分钟就可以搞定，不需要我们太多的时间的精力。
今天为大家分享的芹菜炒鸡蛋就是这类几分钟可以搞定的快手菜。芹菜炒鸡蛋，饭桌上常见的一道菜，鸡蛋富含蛋白质，芹菜含纤维素，两者搭配营养又健康，特别适合晚餐食用。酥软的鸡蛋夹杂芹菜的脆嫩，唤醒我们的味蕾，缓解一天的疲惫。现在让我们看看这道暖心菜品是怎么做的吧！
用料：芹菜适量、鸡蛋三个、干辣椒少许
步骤一：将所有材料准备好，芹菜切成条，装在碗里备用；
步骤二：将干辣椒切碎放在小碗里备用，同时将鸡蛋打碎在碗里；
步骤三：在鸡蛋中放入少许料酒去腥，然后将其搅拌均匀；
步骤四：锅中倒入少许油，待油热后放入鸡蛋，稍微凝固后用锅铲在锅中将鸡蛋搅成一口大的小块，盛出备用；
步骤五：锅中倒入少许油，大火加热，将事先准备好的红辣椒放入，倒入热油中。煸炒出辣味即可，倒入芹菜继续翻炒；
步骤六：放入芹菜翻炒两分钟左右，可以撒入少量盐，糖，搅拌均匀后放入炒好的鸡蛋即可，美味的芹菜鸡蛋就做好啦！
如此，一盘芹菜炒鸡蛋就出炉了。金黄的鸡蛋，青绿的青菜，糟糕的心情一下就被治愈了。忙碌的人们，晚上回家记得来一盘哟。生活已经很不容易了，我们不能再对不起自己的胃了!
鸡蛋芹菜炒饭的食谱营养
1
把芹菜洗干净。
2
芹菜切斜刀，在开水里焯一下，捞出过凉备用。
3
先把鸡蛋炒熟备用。
4
起炒锅，放葱姜干辣椒爆香。
5
放芹菜煸炒一下。
6
然后把鸡蛋放进去。
7
放少许盐煸炒均匀关火，关火后放少许鸡精和香油。
8
出锅装盘。
米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近 年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近 年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
