羊杂汤的做法如下：
准备食材：羊杂、羊油、羊血、白萝卜、粉丝
1、羊杂一般都是煮熟的，但是也必须经过焯水，这样才能进一步去除膻味，羊杂冷水下锅先焯一下，加入小茴香、白芷、胡椒、姜片，做羊肉不需要太多调料，这4种就可以了，去腥增香特别好吃。
2、捞出羊杂清洗干净，锅烧热放入羊油，然后倒入羊杂翻炒，这一步是增加羊杂的香味，另外一个关键点就是汤色奶白。
3、接着倒入羊肉汤，然后再加适量的开水，记住一定要是开水，汤色会立刻变白。
4、大火把汤汁煮开，煮开后下羊血、白萝卜，煮上个几分钟，然后在下饼丝、粉丝煮熟。
5、调味只需加盐和胡椒粉即可。搅拌均匀即可出锅。
1、牛肉粉丝汤。
用料：
酱牛肉200克、龙口粉丝2把、豆腐皮2张、洋葱半个、豆腐泡适量、盐适量、香菜2根、香葱2根、白胡椒粉2小勺、孜然粉3小勺、老干妈1勺、生抽1勺、老抽1勺。
做法：
（1）将材料备好（豆腐皮切细丝，牛肉切片，洋葱、香菜、香葱切碎）。
（2）开水下锅，将粉丝煮2-3分钟，捞至凉水中备用。
（3）热锅凉油，放入洋葱碎，倒入生抽煸炒。
（4）在锅中倒入开水，放入豆腐皮，牛肉片，老抽，孜然粉，胡椒粉煮3分钟，再倒入粉丝、豆腐泡煮2分钟，出锅。
（5）加入香葱碎，香菜碎，老干妈，再根据个人口味加孜然粉和白胡椒粉，拌一拌就可以开动喽。
2、白菜粉丝汤。
用料：
白菜300g、粉丝100g、火腿100g、猪油1汤匙、盐适量、葱适量、姜适量、浓汤宝半个、白胡椒粉少许。
做法：
（1）将白菜洗净，粉丝用热水泡软备用。
（2）葱切节，姜切片，火腿切薄片。
（3）锅中油热后将姜片爆香，加火腿炒香。
（4）加水烧开，放入白菜煮熟，再加粉丝，再次烧开后放浓汤宝、盐和白胡椒粉调味，撒上葱节即可。
3、羊杂粉丝汤。
用料：
熟羊杂250克、姜适量、香菜1根、胡椒粉2克、粉丝一把、盐2克。
做法：
（1）买好的熟羊杂，焯水备用。
（2）砂锅加油，油热下去姜片，羊杂翻炒2分钟。
（3）加水大火烧开。
（4）水开撇去浮沫，下入白萝卜，小火炖30分钟。
（5）30分钟到，汤汁已经变奶白色，下入提前泡好的粉丝，小火再煮10分钟。
（6）最后加入2克盐，2克胡椒粉，香菜就可以啦。
