似乎我们经常都会思考一个问题，那就是今天吃什么呢？似乎每天都会思考一下如何搭配我们的美食。那么今天小编给大家介绍一下家常炒肉的10种搭配，每天就不用思考吃什么菜啦，照着食谱准备食材就可以啦。
1.木耳炒肉
木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。
木耳炒肉做法
将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。注意的是，尽量选好一些的木耳，这样口感才会比较好。
将猪肉洗净，切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。
起锅热油，加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。加入肉片翻炒，再加入木耳爆炒。待食材炒熟以后，加入适量盐、味精调味即可出锅。
2.蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是春天里常见的一道家常菜。蒜苔是季节蔬菜，是蒜苗春天里发出来的苔。蒜苔有一种蒜香，口感比较爽口，因此好多朋友都喜欢这道美食。
蒜苔炒肉做法
将蒜苔洗净，去掉蒜苔顶部的花骨朵，然后将蒜苔切成段备用。
将里脊肉切成片，加入适量胡椒粉、淀粉、生抽、姜沫搅拌均匀备用。
起锅热油，放入里脊肉翻炒均匀，加入蒜苔继续翻炒，喜欢吃脆一点的蒜苔朋友，当蒜苔熟之后即可出锅。喜欢吃软一些的蒜苔的朋友，可以待食材都炒熟之后，再翻炒两分钟即可。
3.韭黄炒肉
韭黄炒肉，淡淡的韭黄清香，口感软糯。
韭黄炒肉做法
将韭黄洗净切成段备用。
将猪肉洗净，切成肉丝。
起锅热油，少许豆瓣酱、花椒、姜蒜沫炒香。加入肉丝翻炒均匀，再加入韭黄翻炒。加入适量盐，味精调味即可。
简单的搭配，充分保存食材的原汁原味。
4.平菇炒肉
5.平菇炒肉是一年四季中，都可以吃到的一道家常菜。平菇炒肉比较鲜。
平菇炒肉做法
将平菇洗净，手撕平菇成小块儿状，用手挤出平菇的多余水分。
将猪肉洗净切成薄片，放入豆瓣酱、生抽、淀粉搅拌均匀腌制五分钟。
起锅热油，将肉片倒入锅中翻炒，加入花椒，胡椒粉调味。
加入平菇翻炒，这时锅中会有平菇的水分在锅中，因此不用加水。待水烧干后，平菇差不多也炒熟啦。
可根据个人口味，加入辣椒、香葱等。放入适量盐即可。不用加味精，因为这道菜真的很鲜。
5.青椒肉丝
青椒肉丝，这道菜在四川的饭店里几乎都会有这道菜。青椒肉丝清爽可口～为了热菜搭配，可以加入适量红椒，或者红泡椒。
青椒肉丝做法
将青椒洗净，去掉青椒籽，切成丝备用。
将猪肉洗净切成肉丝，加入适量淀粉、陈醋、老抽备用。
起锅热油，加入肉丝翻炒，再加入青椒翻炒，加入食盐、味精调味即可。
6.农家小炒肉
农家小炒肉类似于青椒炒肉。但是食材有些不同。农家小炒肉是二荆条辣椒，微微偏辣，香辣十足。
农家小炒肉做法
将二荆条洗净切成滚刀块。
将猪肉切成薄片，加入胡椒粉，生抽、淀粉搅拌均匀。
起锅热油，加入豆瓣酱、花椒炒香。加入猪肉翻炒均匀，再加入二荆条翻炒均匀。加入适量食盐、蚝油翻炒至食材熟透即可出锅。
7.豆腐干炒肉
豆腐干炒肉是一道比较拌饭的家常菜。做这道菜那天，可以多煮些米饭。
豆腐干炒肉做法
将猪肉洗净切成丝备用。
将豆腐干切成条，可以加青椒、芹菜等搭配。
起锅热油，加入姜丝爆炒，加入猪肉翻炒均匀。加入生抽、醋调味，加入豆腐干翻炒均匀，待食材熟透后，出锅即可。
8.杏鲍菇炒肉
9.杏鲍菇炒肉也是比较鲜，家常的做法一般是杏鲍菇切片炒肉片。今天小编介绍的是肉和杏鲍菇切成丝烹饪，感觉每一口都是鲜。
杏鲍菇炒肉做法
将里脊肉切成丝备用。
将杏鲍菇切片丝备用。
起锅热油，加入里脊肉，加入生抽，陈醋调味，加入胡椒粉，加入杏鲍菇翻炒均匀。到食材熟透后，加入适量盐即可。
9.芹菜炒肉
芹菜选择小芹菜，口感比较好些。
芹菜炒肉做法
将芹菜去除多余的根部，不喜欢吃芹菜叶的朋友，也可以去掉芹菜叶。洗净切成段备用。
将猪肉切成丝，加入淀粉、生抽搅拌均匀备用。
起锅热油，加入适量泡辣椒段、豆瓣酱翻炒均匀。
10.苦瓜炒肉
是的，没有看错，就是苦瓜炒肉。好多朋友是不喜欢吃苦瓜的，因为它自带苦味。但苦瓜炒肉是比较美味的。
苦瓜炒肉做法
将里脊肉切成片，加入淀粉、生抽、陈醋搅拌均匀。
将苦瓜洗净，除去苦瓜瓤，切成小块备用。
起锅热油，放入老姜丝、大蒜片炒香后，加入里脊肉片翻炒均匀，再加入苦瓜翻炒均匀。
带食材熟透后，加入适量盐、味精、花椒粉拌匀均匀即可出锅。
木耳怎样保鲜？怎样做才好吃啊？有什么样的做法呢？
豆腐是大家餐桌上的家常菜，富含钙质、高蛋白类食物，且价格实在，3块钱就够做一大盘了。豆腐不仅营养好，味道也鲜美。配菜里的黑木耳，营养也是十分丰富，重要的是其植物胶质，有很好的吸附作用，常常食用可以将残留在人体内的杂质吸附排出，有利于人体健康。豆腐和木耳一起炒，做好了，比吃肉还香哦。豆腐里的汤汁还可用来下饭，百吃不厌啊！
豆腐炒木耳主料：豆腐、黑木耳配料：蒜苗2根、姜3片、豆瓣酱1勺、盐适量、生粉1勺、生抽1勺。第一步：将黑木耳提前半小时泡发开。第二步：豆腐如图切成三角形，切三角是更好吃吗？不，更好看。
第四步：平底锅里加热倒入适量的油，刷匀。放入三角形豆腐，小火慢煎至两面金黄，装入盘中备用。
第五步：另起一锅，热锅冷油，倒入姜丝、蒜段头部，爆香加入豆瓣酱，出红油。
第六步：先倒入黑木耳炒2分钟，再加入青红辣椒和蒜叶部份。
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第七步：倒入刚才煎好的三角豆腐，起锅前加入生粉水调味（盐适量、生粉1勺、生抽1勺和清水适量）
这样是不是很美貌呢？切方块，就没那么好看了。作为一个美食爱好者，外貌协会是必然的了！
豆腐虽然好吃，但是还是建议老年人尽量少吃豆腐，豆腐里大量的蛋白质本身对人体没坏处，但是吃太多豆腐会影响人体内的含氮废物，从而加重肾脏负担。
贮存方法:扎紧袋口，密封放置在木箱或木桶内，然后将木箱或木桶放置在干燥、通风的室内。 新鲜木耳就不必说了吧,呵呵 才一块多一斤,随时有卖.
至于那样好吃,不知道你的口味哦,反正我是没辣椒坚决不吃
做法最简单的一个:木耳炒鸡蛋
做法浸泡木耳并洗净，鸡蛋5只打匀（加入盐、砂糖、一汤匙水，喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精），蒜片。烧热锅加入3汤匙油，爆香蒜片，放入洗净的木耳煸炒，转中小火，盖上盖子，等噼啪的声音发出，倒入打匀的蛋液，（此时不要去动），盖上锅盖，等蛋稍有凝固，再翻动将另一面煎熟。
木耳酸辣汤
原料：鸡蛋1个，鸡血1两，豆腐干1块，水发木耳5钱，白胡椒粉5分，醋3钱，细盐1钱，熟猪油3钱，芝麻油2钱，酱油7钱，味精2分，水淀粉1两，鲜汤1斤，葱花1钱。
做法：
①鸡血、豆腐干、木耳均切成一寸长，粗细较均匀的丝。干丝、耳丝用沸水烫一下。鸡蛋放在碗里打散。
②将锅烧热，放猪油2钱，加清汤、酱油、盐、黄酒、鸡血丝、干丝、木耳丝。烧沸后，撇去浮沫，放味精，用水淀粉着成薄腻，浇上鸡蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、葱花即成。
木耳泥鳅汤
一、原料、
1.主料：泥鳅200克，水发木耳20克，水发笋片50克。
2.调料：料酒、精盐、葱段，姜片、猪油。
二、制法：
1.用热水洗去泥鳅粘液，剖腹去内脏，用油稍煎。
2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱、姜、木耳、笋片，煮
至肉熟烂即成。
按：此汤菜为泥鳅鱼配木耳而成。木耳具有益气强身的作用，被称为高
级天然滋补品。泥鳅肉质细嫩，营养极高，内含丰富的蛋白质、脂肪、无机
盐及多种维生素，其性味甘、平。具有温中益气，法凤利湿，解表、壮阳、
利尿、收痔的多种功效，两物相配食用，重在补益强壮。常用于营养不良性
水肿，急慢性肝炎，肾阳虚弱所致的阳痿、早泄以及痔疮等症。
红枣木耳汤
一、原料：
1.主料：红枣15枚、木耳10克。
2.调料：白糖。
二、制法：
1.将木耳用水发好，撕成小块，红枣洗净，去核。
2.将红枣、木耳、白糖同放砂锅中，注入适量清水，煮至红枣、木耳熟，
盛入碗中即成。
按：红枣性味甘温，《日华子本草》记有：“润心肺、止咳、补五脏、
治虚劳损”的作用。配以益气、润肺、养血的天然高级滋补品木耳。其补益、
滋养的作用增强，井有补脾和胃、生津调营的功能，常作为延年益寿的食谱
使用。亦可治疗脾胃虚弱，气血不足、营卫不和、心悸、乏力、贫血、崩中
漏下、高血压等症的辅助治疗。
凉拌木耳金针菇
1. 木耳泡发，金针菇和木耳焯水，过冷水
2. 加入蒜末，辣椒
3. 放盐，糖，鸡精，醋拌匀，最后点香油
木耳炒肉
主料：猪肉、水发黑木耳，调料：油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、味精各适量，做法：坐勺、加少量油烧热、用葱姜蒜炝锅，放入肉片煸炒至变色，再加入木耳、酱油、盐，放入味素装盘。
特点：咸口味道鲜美，（甜口可适量加糖）。
黑木耳排骨汤
主料：排骨、水发木耳，调料：油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。
做法：排骨切成小块，放入锅内炒，加入适量水，加花椒、大料、排骨和成熟时，放入木耳和调料。
特点：咸口，鲜香味美，（甜口可适量加糖）。
什锦木耳：
原料：木耳25克、香菇20克、柿椒1个、笋50克、盐、味精、酱油、葱、姜、水、淀粉各适量，色拉油50克。
制法：将木耳水发择洗，香菇去蒂洗净切成粗丝，柿椒、笋洗后切1cm×2cm片，分别将四品入沸水中焯后，同入盘中加味精、盐拌匀备用。
炒锅上火，入色拉油，油热以葱、姜、料酒、酱油炝锅，将盘中菜倒入锅中颠炒，以水淀粉钩芡即成。
木耳炖面筋：原料：水发木耳30克，炸面筋30克，清汤500克，味精、盐、香菜末各适量，香油少许。制法：将木耳择洗与面筋、清汤入锅同炖，木耳熟后、再炖10分钟汤，加盐、味精少量，撒上香菜即成。
东北名菜木耳炒白菜
配料：精肉若干、中等白菜一颗、大白菜大概几片叶子就够了、黑木耳一小把
步骤：0.5 干木耳下水发起来
1. 精肉切片，大概有十一二三四片就够了，加酱油淀粉腌一下
2. 白菜切菱形块
3. 木耳洗干净，开水过一下除木腥味
4. 下油炒肉片，出锅备用
5. 油炒白菜，下木耳，翻炒，下肉，稍微加些水
6. 加盐，有老汤稍微加些，出锅
注意：木耳白菜要适当搭配比例，否则颜色不好看，肉不宜太多，也可以不加肉，裸体炒白菜木耳。
山药炒黑木耳肉片
原料：山药、黑木耳、猪瘦肉片
调味料：糖、盐、味精
做法：
1.猪瘦肉切片，加盐、料酒、干淀粉拌匀上浆。
2.黑木耳泡发，去黑色的根。（大的可以一撕为二）
3.山药去皮洗净、切片。
4.炒锅烧热，倒入冷油烧至5成热，放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出。锅中留底油少热，放入山药片、黑木耳、滑过油的肉片、盐、糖、味精快速翻炒至匀，装盘。
1．木耳凉拌三丝 木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱、姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。木耳、黄瓜切丝，再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下，沥干水分，加入黄瓜丝、麻油、黄酒、盐等调料，拌匀即成。
2．糖醋木耳 水发木耳300克，荸荠50克，酱油30克，白糖20克，米醋15克，湿淀粉5克，鲜汤25毫升，熟花生油50克。木耳用冷水浸发洗净，沥干水分用刀切片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎。炒锅上火，倒入花生油40克，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅，煸炒片刻，加酱油、白糖、鲜汤，烧至沸后用湿淀粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油10克，起锅装盘即成。
3．炒木须肉水发木耳30克，鸡蛋4只，瘦肉50克，熟笋50克，葱30克，料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量。将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀，待炒锅放油烧热后，倒入蛋液翻炒出锅。原锅上火放油烧热后，投入葱丝、肉丝、煽炒，加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后，再将炒好的鸡蛋下锅，一起翻炒均匀，起锅即成。
4．木耳炒腐竹 水发腐竹150克，水发木耳100克，花生油50克，鲜汤150克，酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许。将腐竹切成片；木耳洗净，切成小片。炒锅置旺火上放入油，待油热后，用葱花、姜丝、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳汤、酱油、盐、味精，烧开后，用水淀粉勾芡，点明油，出锅即成。
5。木耳炒肉片 水发木耳25克，瘦肉100克，油菜台100克，酱油15克，茶油40克，葱、姜、黄酒、盐各少许。将肉切薄片，油菜台切成同样大小薄片，葱、姜切成丝。炒锅内放入黄酒，再放入油菜、木耳、酱油、食盐，待油菜台、木耳炒透即成。
6．木耳炒肚片 猪肚500克，水发木耳150克，蒜50克，食油50克，盐、黄酒、白糖、酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。用醋和盐反复擦洗，再用清水洗净，放人沸水内煮至八成熟捞出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒锅置旺火上，加油烧热，用姜末炸锅，加入蒜、木耳、肚片炒几下，随后加黄油、盐、白糖、酱油，加适量水烧开，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。
7．木耳炒虾仁 木耳50克，鸡蛋2个，虾仁150克，黄酒、胡椒粉、味精、青豆、红椒、葱、姜、麻油、盐适量。先将虾用蛋清、豆粉及味精等调匀，倒入烧热的麻油锅内炸熟。滤去油，加入木耳、红辣椒、，青豆等，翻炒几下即成。
8。木耳炒鱼片 木耳25克，鲜鱼肉250克，葱50克，生姜5克，黄酒50克，盐、胡椒粉、水豆粉适量，汤150克，熟猪500克。木耳用水发透洗净，切成小场鱼切成薄片，装入盘内姜切片，葱切碎。用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出，用水粉调匀待用。油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻，捞起，沥去余油：锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆面粉勾芡，再将鱼片倒入锅内，翻炒几下，很快起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
9．清炖木耳香菇 水发木耳300克，香菇8个，葱、姜、黄酒、盐、熟油各适量。将香菇用冷水泡发，洗净，用调料拌匀，倒人煮沸的骨汤内，文火炖15?0分钟，起锅后加入味精和胡椒即成。
10．黄瓜木耳汤 大黄瓜1个，木耳1小撮，味精、盐、麻油适量。黄瓜削去皮，去瓜瓤，切厚块；木耳用温水泡发，摘去硬蒂，沥去水分。锅内下油，烧热，爆炒木耳，加适量水烧沸，然后倒入黄瓜，熟后加入盐、味精、香油即成。
瘦身食谱：木耳炒百叶
原料：木耳、百叶、红尖椒、绿尖椒、姜
调料：盐、味精、色拉油、淀粉
做法：
1、木耳用温水发开，洗净后切成大片。红、绿尖椒去籽后切成块。姜切片，待用。
2、用沸水将木耳和红、绿尖椒焯一下，捞起。
3、百叶洗净，切成大片，用沸水快速的氽一下。
4、锅内放少许油，加姜片炒香，下入全部原料炒2分钟，调味后，用淀粉勾薄芡，即可。
凉拌木耳
主料：木耳（去头，撕成1/4手掌大小的片）
辅料：葱段若干（1寸长）、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻
做法：
1、锅里烧开水，先加入葱段，让水里有葱的清香。
2、加入木耳，再放入盐，好让木耳进味，凉拌的时候就不用放了。再在锅里加几滴色拉油，这样捞出来的木耳会显得更好看（这是大饭店里的做法，如果家里油比较紧张就算了）
3、半分钟后，把木耳和葱一起捞出来，放在盘子里，葱不用去掉，这样有颜色搭配，看起来清爽一些。
4、把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中间。锅里倒入少量色拉油，冒青烟后浇在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。
5、放入鸡精和白醋，和蒜蓉一起拌匀。
6、撒上白芝麻就可以上桌了。
TIPS：
1、蒜蓉要在浇热油提前10分钟准备好，因为切开的蒜在10分钟后才能产生蒜素，而蒜素具有杀菌、增强抵抗力和抗癌的作用。
2、最好用白醋而不用其它有颜色的醋，这样看起来更清爽。
其实木耳是个不错的东东，有营养还可以瘦瘦。方法也可以自由发挥，酸甜糖醋口的、咸香葱油口的、蒜茸的、泡椒的不管怎么做都不错，最好在即拌即吃，拌之前在冰箱里冰一下，超爽！
虾仁木耳炒鸡蛋。
主料：虾仁半斤（最好是手剥青虾仁，小而无形状的那种速冻海虾仁不好），鸡蛋两个，水发黑木耳三朵。
配料：生姜两片，小葱一根，黄酒一勺，生粉一小勺，细盐三小勺。
做法：虾仁剔去泥肠后，加一勺盐，反复揉搓，然后反复漂洗，使虾仁体表腥气的粘液被洗去，呈现略有粉红色、肉质有光泽的模样。将生姜末、黄酒、生粉、半个打散的鸡蛋清、一点点细盐拌入虾仁里，不停地搅拌，直到虾仁充分吸收了这些腌料为止。有条件的话，最后用洁净的干纱布吸去虾仁表面余下的汁液。鸡蛋加一小勺细盐打成均匀蛋液。锅里油稍微多一些，烧到略有热气出来时，倒入蛋液，中火加热，用菜勺轻推，让鸡蛋液缓慢受热膨胀并不至于沾粘锅底。等锅中鸡蛋液基本都凝结时，捞出放在一边的盘子里，趁着锅内余下的热油，先倒入木耳丝干煸，加一点细盐润味后，再倒入上好浆的虾仁，和木耳丝爆炒。见虾仁变色时，推入鸡蛋块，和虾仁及木耳炒匀，撒点小葱花作点缀，即成。
木耳米粥
原料：木耳、清水、糯米
制法：每次用木耳5克（黑白均可）清水浸泡数小时，选用好糯米50克，砂糖适量，加水400毫升，用文火煮至米花汤稠，盖紧焖5～7分钟即可。每日晨起空腹，温热食之。
效用：气血亏虚，过劳体弱；肺阴虚所致的干咳少痰、喉干喉痒，痰中带血；胃阴不足的口干口渴、大便干结、便血，肠风出血和痔疮等症。
说明：木耳分黑木耳与白木耳两种，属本耳科植物。寄生于腐朽的树木上，主要为桑、槐、柳、榆、楮五种树木。古称五木耳，现有人工培植。木耳粥在《鬼遗方》中有所记载，是由白木耳或黑木耳和粳米加水煮成，具有滋补肺胃，益气补虚，止血的功用。〔论治解说〕 木耳甘平无毒，为补益良药。白木耳是尤为珍贵的滋养品。《神农本草经》说：“益气不饥，轻身强志。”与糯米为粥，以鼓舞胃气，愈增补养之功。无论老幼，均宜服食。 白木耳又名银耳。营养价值高，具的生津、润肺、滋服、养胃、益气、活血、补脑、强心的作用。入肺、胃、肾三经，故能清肺热，益脾肾，滋肾燥，与米为粥，多用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血、胃肠燥热、便秘下血、月经不调，以及血管硬化症、高血压等症。古人认为白木耳是肺脏的滋养药。凡肺热干咳、痰嗽或肺结核咯血、痰中混血、便血等，用白木耳煮粥作为滋养调补，辅助治疗，均有卓效。 黑木耳双叫桑耳，具的滋养、益胃、活血、润燥之功。适应崩中漏下、痔疮出血、血痔便血等症；也适用于高血压、便秘等。古代医家认为木耳及朽木所生，得一阴之气，有衰精冷胃之弊。黑白木耳功用大致相同，但白木耳经济价什较高，临床常以黑木耳为多，既经济实惠，又不失滋补营养之效。 〔现代研究〕 二者均含蛋白质、脂肪、碳水化合物，纤维素及磷、铁、钙、镁、钾等多种矿物质，药理实验证明，可以强心收缩血管而止血，可以改善血管壁的强性，因此，常用于治疗血管硬化和高血压病。 〔注意事项〕 1．感冒发热及一切实热症不宜食。 2．黑木耳有破血的作用，因而孕妇不宜食用。
黑木耳拌腐竹
黑木耳拌腐竹平时工作压力大休息不好，容易使血脂升高。不好的饮食结构也会造成高血脂。黑木耳对降血脂有很好的效果，而且它的吃法很多。
参考菜谱一： 原料：黑木耳，海米，黄豆芽 调料：健康平衡盐，太太乐蘑菇精，麻油 做法：黑木耳用温水浸泡约十五分钟，然后用清水冲洗干净。 海米用温水稍微清洗一下，捞出沥干水分，待用。 黄豆芽清洗干净，将豆皮，根须去除。 汤锅内倒入半锅清水，开大火煮沸后将黑木耳和黄豆芽放入，煮约二分钟即可捞出，沥干水分。黑木耳切成细丝。 取一深碗，将切好的黑木耳细丝，黄豆芽和海米一起放入，加入健康平衡盐，太太乐蘑菇精和麻油搅拌均匀，再装入平盘中即可。
木耳凉拌腐竹二:
原料：腐竹300克，胡萝卜100克，盐、糖、酱油、蒜末、味精、花椒末、辣椒油适量。 制法： 将泡好的腐竹切成段儿，再稍煮片刻，捞出沥去水分，盛盘。 锅内放油，将胡萝卜片煸炒几下，添一勺汤，待锅放凉后，再将盐、酱油、糖、味精、蒜末、花椒末、辣椒油放入锅中拌匀，倒在腐竹上略拌一下即可.
木耳大枣汤
原料：黑木耳15克，红枣15个。
做法：将黑木耳、红枣泡发洗净，放入小碗中，加水和冰糖（或红糖）适
量，再将碗放置蒸锅中蒸1小时。做好后，吃木耳、红枣，喝汤。
功效：每日2次，适用于各种贫血和出血症状。
金针木耳雪梨汤
原料：
金针 19克
木耳 19克
雪梨 5个
瘦肉 225克
蜜枣 4颗
无花果 4颗
陈皮 1小块
盐 适量
做法：
1.金针和木耳用水浸片刻，清洗干净。
2.雪梨洗干净，切块。陈皮浸软，刮去瓤。
3.洗干净瘦肉，氽烫后再冲洗干净。
4.洗干净蜜枣和无花果。
5.煲滚适量水，放入金针、木耳、雪梨、瘦肉、蜜枣、无花果和陈皮，水滚后改慢火煲约90分钟，下盐调味即成。
黑木耳炒猪肝
原料 黑木耳25克，猪肝250克。
做法 将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开。猪肝洗净后切成薄片，以湿淀粉少许，抓芡均匀。锅内放植物油，旺火上烧至八成热，先把猪肝在热水中焯一下，控净水分下入油锅内滑炒数下，加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里。锅留底油，用旺火翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅，随即加入味精、芝麻油适量，拌和均匀即成。
木耳海参猪肚汤
基本特点：
滋阴养血，润燥滑肠。老年人肾水不足，或妇女产后血虚津亏，症见大便燥结。亦可用于习惯性便秘等属阴亏血少者。
基本材料：
猪大肠500克，木耳30克，水发海参250克。
做法
（1）木耳用清水浸开，洗净，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切小段。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1￣2小时，调味供用。
说明
本汤来源于《药性考》，原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，含有多种维生素，有养血益阴、滋润肠燥的作用，《药性切要》说它有“润燥利肠”之功。海参性味甘咸温，功能补肾益精、养血润燥，《本草求源》说它有“润五脏，滋精利水”的作用。猪大肠性味甘平，以脏补脏，有润肠燥、补下焦的作用。合而为汤，补养阴血、滋润肠燥，则大便可通。《药性考》认为“海参、木耳，切烂，入猪大肠煮食”，可“治虚火燥结”。
注意
感冒发热、湿盛、便溏者不宜用本汤。
海带木耳肉汤
做法取海带、黑木耳各15克，瘦猪肉60克，味精、精盐、淀粉适量。海带、木耳切丝，猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与海带丝、木耳丝同入锅，煮沸，加入味精和淀粉，搅匀即成。
材料：卷心菜，黑木耳，豆皮，干辣椒
做法：1.先用水泡木耳（如果有淘米水是最好的，没有就用请水也可以）；然后把泡
好的木耳去蒂，撕成小块。
2.把豆皮切成丝
3.把干辣椒用剪刀剪成小段（不喜欢吃辣的朋友就算了）
4.锅里放油，有微热后把事先切好的蒜末，姜末还有干辣椒放进去；煸炒出香
位以后呢，在把豆皮/切好的白菜/黑木耳放进去翻炒
5.放盐，出锅前放鸡精和芝麻油就可以出锅了
打卤面
原料：
黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：
1、香菇木耳黄花泡发；
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。盖在面上就行了.
炒三鲜
原料：白灵菇250克，荷兰豆250克，黑木耳适量，猪油及调料少许。
做法：
①将白灵菇洗净撕成丝状，荷兰豆切成丝，黑木耳滤干切成丝状；
②旺火锅内放人猪油把荷兰豆丝炒至八成熟，加入黑木耳、鲜白灵菇丝，爆炒1分钟左右；
③加入调料翻炒，盛于盆内，呈现绿、黑、白各种颜色。
