首先，开一个小饭馆之前一定要先调查好。调查的内容主要是围绕着附近是否存在着竞争力，周围是否存在商圈，有没有市场。还要调查你开饭馆的地理位置是否优越，和当地人的饮食习惯和消费水平，价格定在什么位置合适等等。
其次就是你要开饭馆要找个好厨子。有些小饭馆虽然规模小，但是凭借亲民的价格和好厨子，可以后来发展到全国连锁。所以饭菜的可口是关键。
然后就是做到整洁干净。小饭馆的一般印象就是不是很干净，所以要注意形象。小饭馆在饭菜的饭量也要给的足些，这样可以把口碑壮大起来。
同时还要准备适合你所开的小餐馆的风格，要符合一套的感觉。餐具最好是消毒餐具，这样可以展现餐馆的用餐干净。还有就是要买一套的餐布和椅子套，这样即使餐馆的平米不大，也会显的很整洁的。
还要注意的就是如果是用餐高峰期要准备什么小东西来吸引顾客的注意力。比如你是在居民区或者是工地的附近，则可以在用餐等待的期间可以为客人准备免费的茶水和瓜子这种接地气的食品。如果是在商业区附近的话就可以准备免费的爆米花或者是冰激凌这种可以吸引商圈的工作者，会比较偏年轻化。还要考虑到邻里间的关系，一定要有开业的优惠来打响名气。
要想开个小饭店其实要准备的有很多的，只是我所能考虑到的就这么多了。希望对你有所帮助！
一、色彩的搭配；餐厅的色彩配搭一般都是随着客厅的，这主要是从空间感的角度来考虑的，因为目前国内多数的住房设计中，餐厅和客厅都是相通的。对于餐厅单置的构造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因为从色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系列的原因。
二、餐桌的选择；餐厅餐桌的选择需要注意与空间大小配合，小空间配大餐桌或者大空间配小餐桌都是不合适的。由于购买的实际问题，购买者很难把东西拿到现场进行比较，因此，先测量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到现场做一个全比例的比较，这样会比较合适，可避免过大过小！
三、餐厅的风格；餐厅的风格是由餐具决定的，所以在装修前期，就应对餐厅餐桌椅的风格定夺好。其中最容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。一般来说，它们的风格对应就是这样的：1）玻璃餐桌。对应现代风格、简约风格。2）深色木餐桌。对应中式风格、简约风格。3）浅色木餐桌。对应自然风格、北欧风格。4）金属雕花餐桌。对应传统欧式（西欧）风格。5）简练金属餐桌。对应现代风格、简约风格、金属主义风格。
四、厨房收纳；厨房的收纳功能决定了厨房的美观和整洁，所以厨房收纳的设计也非常重要，一定要设计合理，要充分考虑锅碗瓢盆的收放空间，冰箱，烤箱，微波炉类似大一点的电器做成嵌入式的，那样比较节省空间，很比较美观，还有就是厨房的角落里面不要弄抽屉。
