材料准备好。
打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里
加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油。
红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。
烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。
锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟。
最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。?
冻青豆 适量；冻玉米粒 适量； 冻虾仁 适量； 盐 适量； 胡椒粉 适量； 橄榄油 适量。
材料
用量
玉米粒，青豆，鸡腿肉，虾仁 适量
葱姜末，蚝油，盐，生抽，白糖，料酒，胡椒面，味精，香油 适量
做法
1. 玉米和青豆都是在冰箱里冷冻的～飞水处理～把鸡腿剃骨切丁～把虾仁去虾线处理干净～把鸡丁用料酒生抽淀粉抓匀备用～把虾仁用蛋清淀粉抓均备用～
2. 热锅凉油划散虾仁铲出～把鸡丁也划炒一下铲出～留底油～爆香葱姜末～放入鸡丁虾仁～烹入料酒～蚝油翻炒～放入玉米青豆丁～放入盐～糖～胡椒面～味精～香油出锅～
