南瓜子的正确吃法是晒干后生食，或者盐水煮后烤干食用，总的来说葵花籽能怎么吃它就可以怎么吃，这也是最常见的作为休闲零食的一种吃法。南瓜子也是一味中药，具有清热，祛湿等功效，如果想靠南瓜子食补的话，可以直接购买剥过皮的南瓜子仁来吃或者入药用，当然也可以做粥。除了以上这些，南瓜子仁还可以用来制作五仁馅料，也可以做南瓜仁酥等甜品。
南瓜子也是一种十分健康的坚果，现在越来越多的坚果组合食品里都会看到南瓜子。而且不论是生食还是熟食，南瓜子都可以做到很美味，熟食的南瓜子营养成分也不容易流失。
南瓜仁酥的做法
所需食材：南瓜子仁250克，白砂糖80克、麦芽糖50克
1.将南瓜子仁放进烤箱或者在炒锅里干炒，炒香为止即可。
2.炒锅里放凉水，白砂糖融化一会，放入麦芽糖，炒到筷子沾一点，放进凉水能够快速的变脆的程度。
3.倒进炒熟的南瓜子仁，翻拌均匀，铲除放进刷了薄油的方形模具里。
4.趁热趁软，擀平整，等待变硬，快放凉的时候，倒出来，用菜刀切成想要形状的小块。
南瓜仁酥吃起来香甜可口，在体力劳动后来上一块，满足感爆棚，它既能抗饿，又能补充足量的碳水化合物，坚果的不饱和脂肪酸也不会对伤害到血管。只不过高血糖，糖尿病，肥胖人士不易食用。
五香南瓜子做法
所需材料：带皮南瓜子500克，食盐15克，姜片，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香各5克。
1.将以上所有的食材一起放进锅里，加入大半锅的清水大火煮开，转小火慢煮10分钟，浸泡两个小时。
2.将南瓜子捞出来，散开铺到筛网里，放在烈日下暴晒两三天，中间翻动几次，直到南瓜子完全变干为止即成。
五香南瓜籽与葵花籽，西瓜子比起来味道更好，有一种特殊的鲜甜味道。并且质地更粉，熟制后更焦更脆。很多人嘴巴舌头不够灵巧，吃西瓜子的时候因为外面有一层光滑的果胶，很难磕，但南瓜子却没有那么多，因为表面的果胶很容易被煮掉，所以摩擦度高，加上壳也比较薄，就很容易磕，深受人们的喜爱。
结语：南瓜子虽然好吃，但是作为休闲零食食用，磕皮非常的费口舌，所以也不益多吃，以免影响口腔的健康，长口腔溃疡。
奶香南瓜籽怎么做
南瓜灯，记号笔在南瓜上画出要刻的图案。南瓜顶开个口子，刮干净瓤儿和籽儿。刻出想要的图案，晚上南瓜里面点电蜡烛。
晒瓜子，洗菜蓝子里南瓜瓤子在流水下很容易洗掉。瓜子洗干净后晒干。炒南瓜子黄油3大勺，盐2大勺，南瓜子两杯。黄油用微波炉融化，加入盐混好。倒入瓜子充分混匀， ?平铺在烤盘上，瓜子不要叠着。f烤30分钟。
烤好的瓜子会继续噼里啪啦炸开，有的瓜子自行开口了，嗑起来很容易。瓜子仁又香又脆，吃起来停不了口啊。
做法首先，将新鲜的南瓜籽洗净，然后放入锅内，加入1~1.5升清水煮沸；水开后，把八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好放入锅内，大火煮。
半小时后，捞出几粒瓜子，用手按挤，如瓜子口露出水珠，即可放入食盐，改文火继续煮2小时即成。将煮好的瓜子留在原汤内浸泡一夜，捞出来沥干水分，平铺晒一晒。这个时候喜欢的话就可以吃了。
想要吃脆的，就把晒得半干的瓜子放到170华氏度的烤箱烘烤30-40分钟，瓜子的干湿程度不同烘烤的时间不一样，所以要不断的品尝。本人就是边烤边吃如果还有点没有烤透，等把烤箱关了，把瓜子继续留在烤箱用余热再慢慢烘一烘。
五香南瓜籽挖出南瓜籽（一个南瓜），水中浸泡以去除种子上的粘液，去除不实成的种子。浸泡的时间很随意，有时间可以马上洗净，没时间可以泡上一、两个小时。清洗时去除种子上的瓤，实在去不干净也没关系，纯天然的植物纤维，也是好东西。
冲洗几遍，水不再发黄，捞出，在太阳下晒干，晒干透需要好几天，期间可以翻动几次，瓜子仁不干，炒出来不酥。晒干以后，正好一圆盘。锅里放盐，烧热后放少许五香粉。倒入瓜子，小火，不停翻炒。
炒至瓜子壳变色为深褐色，有香味时就熟了。有个别的壳发黑，糊了也没关系。炒好后，壳上会带一点点盐和十三香，稍稍有些滋味，大部分的盐还是散落在锅里。晾凉后，就可以吃了。
