芝麻馅汤圆的做法
1.
熟的黑芝麻
2.
再加入白糖一起打碎
3.
打碎成芝麻糖粉
4.
加入熟猪油
5.
然后搓成8-10克左右的芝麻馅团
6.
糯米粉加入温水，50度左右，揉成团
7.
糯米面团23-25一个，100克糯米粉可以做8个左右
8.
包上芝麻馅，表面粘点糯米粉防粘
9.
皮薄馅多，入口流沙，满口留香！
怎样制作口感甜腻的芝麻汤圆？
原料：主料：糯米粉300克 黑芝麻300克、调料：白砂糖150克
一、做法一
1、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；
2、适量糯米粉加水和成团；
3、以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；
4、将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；
5、 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；
6、包好后有如山楂大小；
7、 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
二、做法二
食谱原料:黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克、水磨汤圆粉100克，温水85克
1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火；
2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉；
3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上；
4、取出分成六份，捏合成团；
5、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟；
6、将面团揉成长条，分成六个小剂子；
7、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.；
8、 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
制作口感甜腻的芝麻汤圆需要以下材料：糯米粉、芝麻酱、白糖、水和罐头桂花。
以下是制作步骤：
1. 将糯米粉和芝麻酱混合，加入适量的水搅拌成一个均匀的面团。
2. 将面团揉成一个圆球，然后将其分成小块（约20-25克）。
3. 将每个小面团压成扁平形状，然后将一小勺白糖放在中央。
4. 慢慢地将面皮包裹在白糖上，使其成为一个小球形状。
5. 在一个大锅中煮开水，然后将汤圆放入水中煮熟。当汤圆浮起来时，再继续煮几分钟即可。
6. 在煮的最后一分钟内，加入罐头桂花，搅拌均匀。
7. 捞出汤圆，沾上一些白糖和芝麻酱即可食用。
注意事项：在煮汤圆之前，一定要确保汤圆的表面没有任何裂缝，否则煮熟后汤圆会变得糊糊的，并影响口感。
