韭菜500克，精盐100克。
1.韭菜摘洗干净，晾干水份。
2.仔姜，干辣椒和蒜子洗干净晾干。
3.韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里。
4.再放入3勺半的盐。
5.放入1勺白糖。
6.放入少许白酒约一汤匙。
7.戴上一次性的手套，充分抓匀。
8.腌好的韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以啦！
用料：?
韭菜；姜；蒜；小红尖椒 ；盐；糖。
做法如下：
1、韭菜洗净控干水分；
2、切成小段，长度不限按个人喜好就行；
3、放入姜末、蒜末和切碎的尖椒，再加入盐和糖，盐需要多放一些；
4、将其充分拌匀；
5、放入保鲜盒或者罐头瓶里，冰箱冷藏一天后即可，吃的时候可以拿一些出来放在小碟子里加点香油味道更好。
