1、馍馍切小方块，不要把馍块切太大了，即不好吃又难嚼，小点的馍馍炒了不会碎。
2、鸡蛋液在碗里搅匀打散，放盐巴，花椒面，放盐巴主要是鸡蛋有点味道，不然炒进锅里不一定有味道了，花椒面可以根据自身口味，可放可不放。搅拌均匀加适当水，使蛋嫩一些。
3、锅里烧油，油热倒入葱和馍馍块，倒蛋液稍微翻炒一下，加入盐巴和少许的花椒面，翻炒一会觉得味道炒进去了就可以出锅了。
白吉馍配料和做法：
食材：面粉300克
辅料：酵母3克、食用油9克、水150克。
具体做法：
1、把准备好的面粉倒入空碗中，用手在中间刨一个小坑；
2、把酵母粉倒入到刨好的小坑中，再加入少许温水把它化开；
3、把面粉搅成絮状，然后再倒一勺油进去，把面粉揉成光滑的面团；
4、揉好之后的面团可以开始醒发了，20度左右的温度，醒至半发就可以啦！
5、把揉好的面团分成差不多均等的6份；取其中一份，揉成中间粗两边细的形状，再用擀面杖把它擀平；
6、顺着一边把擀平的面饼卷起来，最后的小尾巴放在两侧，然后压平；
7、压平后的面饼擀成差不多8mm左右的小胚子；
8、把擀好的面饼直接放到平底锅中煎制，不用刷油，小火烙出花纹；
9、最后放到烤箱里，170℃，5-10分钟就可以啦，这样皮会更酥，颜色更漂亮！
10、用刀从中间切开，塞上喜欢的食材就可以开吃啦！
