黑米戗面馒头的做法
1.先将材料285克水和3克酵母粉混合，再加入350克面粉中；略搅拌成稠面糊，不用过渡搅拌
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2.盖保鲜膜或盖子，室温发酵1小时
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3.将细砂糖50克、色拉油5克加入上一步骤发酵好的面团中；再加入面粉85克
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4.揉搓比较均匀后，加入黑米粉，将黑米粉一点一点均匀的揉入面团中；面团室温松弛5分钟，可以开始整形
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5.将面团搓成长条状；分割成9等份儿，大约每个有95克左右
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6.将小面团揉成圆形；稍微将面团整的高一点
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7.将小面团放在不粘油纸上，直接放入蒸锅；盖蒸锅盖，进行最后发酵20分钟
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8.蒸锅里提前放入冷水，发酵好后，大火烧开，水沸后，中火蒸15分钟左右。(全程大概20分钟)；蒸好后，不用马上揭盖，略等2分钟开盖即可
