1、不辣的火锅蘸料怎么调好吃：
（1）芝麻酱+麻油+蒜泥
（2）腐乳+芝麻酱+芝麻+香菜
（3）麻油+姜末+生抽+香醋+糖
2、火锅蘸料怎么调好吃3款：
（1）香油蒜蓉
这款蘸料很普通，也是最经典的，它是南方人的喜爱，有不少的南方人在去吃火锅的时候，都是会选这款蘸料的，里面主要有小葱，蒜蓉，香油，香菜碎等，做法很是简单，但是味道可是很不错的，估计很多的人都是吃过这款蘸料的吧。
（2）蚝油辣椒
这款蘸料很适合吃海鲜火锅的时候用，现在海鲜也是很流行的，这个时候也正是吃海鲜的好时候，我们一般去吃海鲜吃的就是它的鲜味，所以在调蘸料的时候，不用放那么多的调料，只需要蚝油，小米椒，糖，生抽，花椒油即可，这样让海鲜的味道更加的美味，而且也是不会影响海鲜的鲜味的。
（3）香菇肉酱
这款蘸料是海底捞里的一款，也是一款网红蘸料，有不少的人在去海底捞吃饭的时候，都是会用这款蘸料的，想必只有去吃过的人才能体会到有多么的好吃，这款蘸料里面需要用到的东西也是不少的，有XO酱，蚝油，小米椒，蒜蓉，牛肉酱，香菇酱，葱花，香菜碎，只要备好了所有的东西，调制起来也是不难的。
吃火锅时如何调一碗最好吃的蘸酱？
火锅酱料调制黄金比例为：“421”，也就是“4勺主料+2勺辅料+1勺配料”。
油碟
一、麻辣火锅
如今，四川火锅已经在全国遍地开花，十分受欢迎，特点就是又麻又辣。一碗合适的蘸料不仅能消辣，还能给食材提香。最简单的调法是4勺香油+2勺蒜蓉+1勺香菜，味道很不错。
二、辣味至上版
很多人都爱吃辣，锅底也要特辣的，如果你能吃辣，不妨试试这款蘸料，绝对让你体验到“辣味至上”，就是4勺辣油+2勺辣椒面+2勺花椒粉+2勺牛肉酱+1勺小米椒+1勺花生碎，保证让你辣得过瘾，不过要小心上火哦。
三、清淡版
还有一些人吃不了辣，锅底是三鲜的，蘸料就不适合弄辣的，清淡点才能体现出鲜美的味道。
这个调法最合适，4勺芝麻酱+2勺蒜蓉酱+1勺辣椒油+1勺花生碎+1勺香葱，无论蘸肉蘸菜都特别香。
四、羊肉火锅
北方的火锅，最常见的不是麻辣火锅，而是羊肉火锅，就是常说的“涮羊肉”。羊肉口感软嫩，味道鲜美，最合适的蘸料就是麻酱，4勺芝麻酱+2勺韭菜花+1勺豆腐乳，可以把羊肉的鲜味完全激发出来。
干碟
五、香辣版
如果口味比较重，不喜欢油碟，可以试试干碟。干碟不加油，就是各种干料混合在一起。
比较好吃的干碟可以这样调，4勺辣椒面+2勺花生碎+1勺花椒粉+1勺食盐+1勺鸡粉，搅拌均匀即可，又香又辣又麻又咸，非常好吃。
六、沙茶版
在北方，人们喜欢吃羊肉火锅，而在南方的潮汕地区，最受欢迎的是牛肉火锅。吃牛肉火锅，蘸料和羊肉火锅又有不同，沙茶酱才是主料，可以去除牛肉的腥膻味，也可以让口感非常鲜嫩。最基本的调法是，4勺沙茶酱+2勺蒜蓉+1勺辣椒酱+1勺葱花，味道非常不错。
6种超好吃的火锅蘸料的做法
香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花。
制作方法：香油2茶匙（3Og）芝麻酱2茶匙（2Og）花生碎2茶匙（2Og）蒜泥1茶匙（15g）葱花适量，盐，味精，油辣椒适量。
糖醋汁打底配香菜辣根
制作方法：糖醋汁半碗（1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。也可根据自己口味增减调料比例）辣根适量，香菜适量。
花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜花生米。
制作方法：花生酱2茶匙（3Og）海鲜酱油1茶匙（15g）蒜泥2茶匙（1Og）海米，香菜，炸花生，盐，味精，香油适量。
麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。
制作方法：麻酱4茶匙（6Og）腐乳1茶匙（10g）蒜泥1茶匙（10g）韭菜花1茶匙（10g）香菜，香油，味精适量。
辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小葱花。
制作方法：辣椒油4茶匙（60g）花椒粉1茶匙（10g）小米椒，盐，味精，香油，香菜，小葱花适量。
沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱。
制作方法：沙茶酱2汤匙（3Og）山椒酱1汤匙（15g）蒜泥2茶匙（10g）榨菜末1茶匙（10g）搅拌均匀即可。
