风干鱼可以用十三香和细盐来腌制，此法不但省去了准备各种复杂调料，而且味道还香，以下是制作的具体步骤：
所需工具：草鱼一条，十三香，细盐。
1、首先准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净。
2、把草鱼的鱼鳃抠出来。
3、把菜刀插入鱼的后背处，并沿着脊柱骨向鱼头移动。
4、这样，草鱼就从背部劈成两半了，腹部还连接着。
5、把内脏用菜刀刮干净。
6、把草鱼放入泡沫箱子里，撒上一层细盐。
7、再撒上一层十三香。
8、再把草鱼翻个面，再撒一层细盐。
9、再撒一层十三香。
10、撒完盐和十三香就完成了，放入通风处等7天，风干鱼就做好了。
1、将鱼开膛破肚，清洗干净。
2、炒熟的盐和花椒加辣椒加工成粉，在鱼身上涂抹均匀。
3、均匀涂抹后，悬挂通风处，楼道、阳台、走廊都可以。
4、一星期就可以了，挂个2星期肉体干硬了，就可以食用。
5、这样做的风干鱼太好吃了。
