肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油。
顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。
馄饨皮准备好，准备一碗清水。
将馄饨皮四周抹匀水。
馄饨皮如图放入肉馅。
将馄饨皮从下向上翻一下。
然后顺着卷成小卷。
大头冲着外手将两头蘸水，如图紧紧的捏在一起。
捏好的馄饨摆在案板上。
将虾皮洗净，紫菜洗净。
虾皮防止过咸可以提前用水泡一下。
紫菜撕成小条。
锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。
将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中。
撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜。
1、汤主要是高汤，比如家里的骨头汤，如果没有也可以用白水。
2、可以向汤里放入紫菜、虾米、胡椒粉、盐、味精、鸡精、香菜。
3、做馄饨的材料包括新鲜猪肉、馄饨皮、紫菜一小撮、虾皮、鸡蛋。做法如下：新鲜猪肉洗净沥干，剁成肉泥后加适量的盐、酱油、油、生粉、蛋白搅拌均匀，取馄饨皮包成馄饨，鸡蛋打散，在平底锅摊成蛋饼，晾凉后切成蛋丝。锅里加水煮沸，加入虾皮紫菜和包好的馄饨，煮至馄饨浮起就代表已经熟了，最后加上蛋丝即可出锅。
