包小馄饨教程如下:
1.先拿一张馄饨皮，铺在左手的虎口里。左手的拇指和食指可以是C型，也可以是O型。
2.取适量肉馅放在中间(也就是拇指和食指形成的洞)；在放肉的同时，用雪糕棒或筷子轻轻向下戳，让填满肉的部分落入手指形成的洞内。
3.拿走雪糕棒或者筷子，捏一下就好了。
特色云吞
对比馄饨和饺子，馄饨皮是边长约6厘米的正方形，或者是顶边长约5厘米、底边长约7厘米的等腰梯形；饺子皮呈圆形，直径约7厘米。
馄饨皮薄，煮熟后有透明感。等量的馄饨和饺子用开水烫，馄饨煮的时间短；在煮饺子的过程中，要加三次冷水，饺子三沉三浮后才能煮熟。
馄饨应该怎么包
一、猫 耳 朵 馄 饨
猫耳朵馄饨是很常见的馄饨包法，特点是包出来皮薄馅大，看起来很饱满。
方法一：
首先，剁好肉馅，准备好馄饨皮。把一团肉馅放在馄饨皮中间。
将馄饨皮的两个尖角对折并粘紧，注意肉馅不要漏出来哦。
将两边的角顺着手指的方向不断向里折，直到两个角完全重叠，手上稍微使点力气，把馄饨皮粘牢。
这样做出来的馄饨，是不是像猫耳朵一样？超可爱！
方法二：
把备好的肉馅放在馄饨皮中间，然后将馄饨皮直接对折。
把对折好的馄饨向内里卷成半圆形，再将两边合在一起，按紧粘好就完成了。
三、元 宝 馄 饨
做好的元宝馄饨一个个形状似元宝，特别吉利，同时也是最不露馅的包法。
准备好肉馅和馄饨皮，先将肉馅放在馄饨皮中间，抹匀放平。
把馄饨皮一边向里卷，直到能把馅完全卷起来为止。
用大拇指使力，把皮两边压紧。
压紧后，将馄饨向馅的方向中间包起来，形成半圆形，再把两边的皮粘在馄饨上。
完成以后并排放在一起，看起来真是好看啊！！
四、方 形 馄 饨
方形馄饨皮厚，更适合喜欢吃劲道馄饨皮的朋友。
在馄饨皮上放入馅料，将一个尖角向皮中间折叠，以能包住馅为宜。
将两边的馄饨皮向馄饨尖角的方向卷。
等两边的角叠在一起后，把最后的角也叠在上面包紧，一个方形馄饨就完成了。
这样做出来的馄饨皮稍厚，却劲道十足。下锅后蘸酱吃，简直是人间美味！
五、团 圆 馄 饨
团圆馄饨嘛，顾名思义就是馄饨圆滚滚的，怎么煮都不散馅。
馅料放在中间偏下的位置，将下面的一边馄饨皮向上卷，完全卷住馅料留一个小边。
将两边的皮捏紧向中间叠在一起。
粘牢以后就成了一个圆馄饨啦。过年包团圆馄饨最好了，象征一家人团团圆圆。
六、云 吞
云吞包起来最快最简单，也是吃法最多的馄饨，清汤、麻辣和煎炸都能胜任。
将馄饨皮放在手心中间加馅料，顺势将筷子往下挤压手掌上合。
再将馄饨皮边全部挤在一起，按压紧实粘好。
馄饨馅可依据口味自行搭配，我们这里仅以青菜香菇馅为例：
1小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。
2.焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。
3.鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。
4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。
5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。
北方元宝馄饨包法：
取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。
再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。
将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。
四川抄手包法：
取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。
用中指勾压肉馅处。
顺势将两个角叠加捏紧。
港式云吞包法：
取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
用筷子将馅料往下按压。
五指将馄饨皮往中间捏。
用虎口将封口处反复捏紧。
温州馄饨白包法：
一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
将皮子往里卷两次，留一条窄边。
拉住两头往中间裹。
将皮子叠加捏紧。
江西清汤包法：
取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。
将这个角往上折，盖住肉馅，用拇指按住。
将三个角按左—右—上的顺序折过来。
将3个角捏紧，抽出拇指即可。
莲花馄饨包法：
取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
将馄饨皮按图示的方法折好。
两只手分别捏住馄饨皮的一角，向中间靠拢。
两个角叠加捏紧。
