春日，万物复苏，这个季节正是吃春笋的最佳时机，因此春笋当仁不让的占据春天最 美食 材榜首。
春笋，营养又美味，富含膳食纤维及铁元素等人体必需的营养成分，每100克可食部分中约含能量20千卡，蛋白质2.4克，碳水化合物2.3克，膳食纤维2.8克，维生素C5毫克，铁元素2.4毫克等。
虽然春笋如此美味，也不是人人可以尽情享用的，有的人就只能眼巴巴的看着别人大快朵颐了，哈哈…那么那些人不适合食用春笋呢？（我们大家看看如何对号入座吧……）
首先是有严重的胃病和十二指肠溃疡患者，或者胃出血，肝硬化，食道静脉曲张和慢性肠炎的人 说到这里大家都知道了，这些人是消化系统不给力，而春笋富含较多的粗纤维，不易消化。所以，这类人吃了明显不耐受。
第二，过敏体质的人不易食用，比如哮喘等，眼馋控制不住去吃了，那么身上出现斑斑点点奇痒无比的红斑就不足为怪了，有的人甚至会出现呼吸困难。所以，能忍则忍吧，看看可以，就别和自己过不去吧……
第三，妇女产后也不建议食用春笋，毕竟它是一枚发物，等来年再享用吧……
第四，春笋中因为含有难溶性的草酸钙，所以，您如果有尿道结石，肾结石，或者胆结石的，那么就请敬而远之吧……去竹林看看参天竹子可以。
第五，就是年老体弱者，其原理同第一条，就是不易消化[捂脸]，既然那么不容易消化，我们不食也罢……毕竟人间美味还很多，我们就吃吃其他的吧……
不知道这样解答您能否满意 哈哈
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养元素，其所含的纤维素，可以促进肠道蠕动。新鲜的竹笋，不管是炒、烧、煮、煨、炖，皆成佳肴。
竹笋十天之内为笋，嫩而能食。而十天之后则成竹了。所以竹笋的季节性很强。买回来的笋如果长时间储存，很容易木质化，如果吃多了还可能损伤胃肠道，尤其是有胃炎、胃溃疡的人吃的时候更得适量，当然竹笋最好还是趁嫩吃。
如何挑选竹笋挑选时首先要选新鲜、饱满、无腐烂、无霉变、无病虫害斑点，切口平整的。
竹笋怎么去涩？竹笋的涩主要来自于草酸，草酸可以跟舌头表面的粘膜蛋白作用，使蛋白凝聚在一起，给人的感觉就是涩涩的。
要想去掉竹笋的涩味，可以采用焯水去涩法。用开水把竹笋焯烫8~10分钟，再放到凉水里浸泡至少10分钟 ，然后再配其它食物，不用太担心加热时间长点营养损失太多，因为冬笋中怕热和易溶于水的营养都不高。
哪些病情不宜食用竹笋?原因是什么?胃肠不佳、痛风患者、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人、儿童、老人不宜多吃。
1. 患有泌尿系统疾病和肾结石或胆结石患者，儿童、老人不宜多吃竹笋。
因为竹笋含多量难溶性的草酸盐，这种物质很容量与钙质结合成为草酸钙，而草酸钙对泌尿系统、肾结石患者、老人和儿童生长发育不利。
2. 严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、脾虚、消化不良、食道静脉曲张和慢性肠炎、哮喘病人不宜吃竹笋。
因为竹笋性寒涩，又含较多的粗纤维素。
3. 痈疮患者也应忌食。因为竹笋能助发疮毒。
4. 竹笋不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。
下面为大家分享一道竹笋炒肉。
竹笋炒肉主料春笋、猪肉
辅料葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、一品香酱油、料酒
制作方法
1.猪肉切片，姜蒜切片，葱切葱花备用。
2. 春笋剥去外层硬的笋衣，切去老根，洗净切成片，将处理好的春笋片放入热水锅中，加入适量盐，大约煮8~10分钟捞出，放入凉水中浸泡至少10分钟，中途换水。
3. 热锅凉油，烧热后放入肉片，十三香，淋入料酒，一品香酱油，待肉片变色成熟，盛出备用。
4. 锅中入油，爆香葱花、姜蒜片，倒入春笋片，淋入料酒，加适量盐和水，倒入肉片再翻炒几下收汁，放入鸡精后即可出锅装盘。
美味小贴士
总结:竹笋虽然营养丰富，但是不可多食，特别是患有胃肠道等疾病的人尽量不要食用。从小家里就有几片竹林，每年都吃笋。对竹笋的情况还是比较了解的。
竹笋也分为好几种，一种是我们常见的青竹春天发出来的笋，生命力旺盛，一般冒出芽之后很快就飞一般地往上窜，我们挖笋的时候很少会去拔那些冒头的，因为这些笋实质上已经”老了“，口感不太好了。反而是会拿着一把锄头去看土凸出来的地方，然后找准角度一锄头挖下去，就能找出又嫩又鲜美的小竹笋来。
还有一种笋时间迟一点，是在山上的野生小竹子的笋，我不知道它有没有学名。反正我们当地方言是鞭竹笋，这种笋当地人一般是看不太起的。因为在我们家乡那边，几乎人人都有一个竹林，没有的谁想要，邻居挖了都会送过去。因为春天的笋长起来实在是太快了，而且我们那儿算是邻里关系都比较和睦，会互通有无。彼此分享地里的庄稼。
那种小小的笋因为很小一个，可能都不如小拇指那么粗，最大的也只有小拇指那么粗，通常要摘七八十根才能凑够一盘，所以大人懒得去弄。反正家里的笋都吃不完了。
可是我却很喜欢这种笋。这种笋我一般都是拔冒出来的，因为底下的我不知道在哪儿，而且它冒出来了也就这么瘦瘦小小的一根。这种笋烧肉特别鲜美，虽然大人说着都差不多，但可能是因为我自己去拔的，有自己辛勤的劳动成果在，所以觉得很满意吧。
还有一种笋是冬笋，顾名思义，就是冬天就有的。但是青竹一般不挖冬笋，我至今不知是为什么。反而是毛竹——就是那种碗口一般大的，特别肥硕的竹子，这种竹子会结冬笋。
上海菜里有一道腌笃鲜的，就是用冬笋一起做成的美味。我家吃冬笋不如吃春笋来得多。可能是因为冬笋特别寒吧。
反正就是一句话，笋都是寒性的！所以我们家乡做笋一般都是跟肉一起炖，或者油焖笋，绝对没有清炒一说。哪怕是我自己拔来的小笋，我都会炖一碗汤在火里熬煮好些时光。
胃寒的人不宜吃笋！后来我毕业了到其他的地方生活，过年难得回家一次，看见家乡的笋就莫名很亲切，吃了满满一大盘。家里人还说要吃天天给你做。可当天晚上就不行了。胃里难受得紧。这才知道笋是寒性的，平时如果是在城市里没有照顾好自己的胃的，不建议吃太多笋。
为什么笋会是寒性的呢？
只是因为笋是竹子地底下的芽。粗纤维多，本身是不太容易消化的。又因为在传统的视角里，笋是归入到胃、肺经的，所以吃多了才会有这样明显的反应吧！
如果家里的笋一时买多了吃不掉，放着又怕它会老掉怎么办？没关系，我来教你一招，这个办法是我们家经常用的。
把挖来的笋剥去皮，然后放到滚水里焯烫，晾凉之后裹上保鲜袋放到冰箱冷冻室里即可。可以放很久很久。因为吃笋是看季节的，这个办法出来了以后，哪怕是夏天也能吃到新鲜的笋。而且这样的笋从冷冻室拿出来解冻炒过后，跟新鲜的笋味道是一样的！
但是，炒笋的时候记得用油焖，或者与红烧肉一起哦！否则笋就太寒凉了！
竹笋虽口感好，但所含营养素并不丰富。
因其各种竹笋含纤维素高，故有食管静脉曲张和胃底糜烂性等出血隐患之人，应慎、禁食它。前者肝硬化常见，后者之情一些胃疾可见。
哪些病情不易食用竹笋？原因是什么？大家好，我是餐餐美味，我的问答是： 说到竹笋大家都不陌生，它分为冬笋和春笋，而且是非常好吃的 美食 ，大家都知道吃了，但没考虑到，哪些病情的人不易食用竹笋吧！
那我告诉大家，竹笋是属于偏硬的食物，而且难以消化，患有肝硬化或者肠胃疾病的患者，建议不要吃，原因：会加重胃肠道的负担，可能会引起消化道出血现象。
老年人体弱多病也要避免吃竹笋。原因：消化能力比较弱，容易出现消化不良。
2018年的春天，我乘飞机到了四川成都，这里有我的同事，也有我的朋友，他们邀请我过来待两天，当晚就餐时，点了一份本地的特色菜腐乳竹笋，喝着本地的泸州老窖，吃着竹笋真过瘾，当地的味道很正宗。
吃完饭回到宾馆休息，半夜肚子就不舒服了，肠胃受不了，疼的难受，连夜到医院开的药，输了液体，忙活了一晚上，肠胃不好的人真的不能吃竹笋。
春笋是入春前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
春笋炒五花肉——家常正确做法——特点：香浓可口、脆爽入味、营养美味、做法简单。主料：春笋400克、五花肉200克
配料：小米椒10克、大蒜5克、大葱10克
调料：生抽15克、盐4克、耗油2克、生抽油15克5老抽5克、味精5克。
——开始制作——①： 春笋去皮，切成均匀的滚动块，放入少许食用盐，用水泡上20分钟。
②： 五花肉切成均匀的片，大蒜切片、大葱切斜段，装盘奋用。
③： 锅中倒入少许油，放入五花肉，中小火慢炒，炒至五花肉两面金黄，放入、大蒜、大葱，爆出香味。
④： 倒入春笋大火翻炒，放入少许水，翻炒几下，放入生抽、老抽、小米椒、食盐，进行调味。
⑤： 炒锅在翻几下就可以出锅了，五花肉香浓可口，竹笋脆爽入味好吃！
竹笋适合大部分人吃，极少部分有疾病的人一定要注意，尽量不要食用，防止病从口入，引起身体不适。 欢迎大家在评论区留言！如果喜欢我的内容，请关注吧！我们下期再见！
竹笋分刺笋（图一），玉兰笋（图二）。一般刺笋口感最佳，目前只知道痛风的患者不宜吃竹笋，发物来的。还有肠胃疾病的也最好别吃。知识有限，还望海涵。
中国十大竹子之乡，江西就占了两个：宜丰和崇义，所以每当冬笋和春笋上市的季节，我们都要买些回家尝尝鲜。
人间四月春笋鲜，此时的竹笋又鲜又嫩，在我们这竹子生长偏多的地方，这春笋的价格比别的蔬菜要便宜很多。有住在乡下的人甚至可以自己去打野竹笋，那样一分钱不花仅是用些气力就可以吃到鲜美的食材了。
只是竹笋虽好吃，但人们也不敢过量多吃的，因为在民间普遍认为竹笋是发物，特别是春笋，在有疾病期间是不建议食用的。而且过量食用容易引发旧疾，所以有肝病、哮喘、皮炎、鼻炎、皮肤病等疾病的人也不敢多吃春笋。还有过敏体质以及女人产后更会注意，以免引发别的疾病。
对于春笋，还有一句这样的评语：不食嘴馋，食之胃寒。竹笋性寒，肠胃功能比较差的人，在多吃了春笋之后，胃会感觉不适，出现胃胀、胃痛、消化不良等症状。
竹笋当中含有草酸、植酸和单宁，这些都是不利于消化吸收的成分，还有竹笋当中所含有的”胰蛋白酶抑制剂“。所谓胰蛋白酶抑制剂，就是说这种成分会抑制人类的胰蛋白酶活性，从而严重妨碍蛋白质的消化吸收。如果某个人原本消化能力比较差，那么再从食物中吃进来蛋白抑制剂，就会让他消化不良的问题更为严重。
竹笋富含大量的粗纤维，主要成分是纤维素，吃多了可能会对胃产生物理性的损伤。有食管静脉曲张和胃炎、胃溃疡问题的人，并不适合大量吃竹笋。
对于14岁以下的儿童也应避免大量食用竹笋，因为儿童消化道功能不是十分健全，大量使用粗纤维食品会影响消化道的正常蠕动功能，引起饱胀、排气以及消化不良等症状。
我们在吃竹笋前，一般都会先焯一道水再进行烹饪，一方面是要口感好，另一方面是要去掉竹笋当中含有的草酸。竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题。
但草酸是能溶于水的，所以烹饪之前过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。
当然，一般情况下人们食用少量未焯过水的竹笋影响也不会很大，因为人体对草酸的吸收率大约为10%，但如果大量摄取了未焯水的竹笋，还是比较容易引发 健康 问题的。
所以竹笋虽然好吃，但它的性质会导致很多疾病和胃肠道的不适，所以我们在日常食用时要控制用量，不要顿顿食用，每次食用也不要过量，这样既能品尝到美味，也对 健康 有益。
竹笋在农村很常见，而是一种上等的菜，不但口感好而且鲜嫩。虽然竹笋好吃，但有些人是不能食用的。胃不好的不能食用过多，还有平血的应尽量少吃，因为竹笋含草酸很高，竹笋是发东西对胃有刺激。 特别是春笋含草酸更重，因为春笋汁水很涩，如果要食用，先把笋切片用热水浸泡24个小时，然后沥干再用肉炒味道很鲜的。冬笋和春笋有很大差别的，反是农村人都知道！因为冬笋不会生竹子的，如果不挖就会烂掉！春笋有百分之八十会长竹子的，而少数会烂掉。冬笋价高特别是压榨的干笋价更高。一般冬笋干市场上很难买到，有都是春笋干，因为春笋多而高大。有很多人专门挖春笋压榨晒干，这种笋干市场上很俏的也很挣钱哦！我是农村人，以后朋友要冬笋我免费送给你品尝。竹笋确实是好吃，可惜我现在不能吃了，因为痛风所致，只能忍痛割爱。
竹笋顾名思义，就是竹子的幼芽，是中国的传统佳肴，因口感爽脆、清香鲜甜而有“素中之鲜”的美称。自古以来备受人们喜爱，文人墨客对它赞叹不已，苏东坡称道：“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”。
竹笋美味、营养、低脂竹笋笋体肥厚，美味爽口，可荤可素做法不同，风味也各异，家常做得最多的有，笋丝炒肉、笋粿、笋块煲排骨、竹笋煲老鸭汤、竹笋炒粿条等等，非常美味。
现代研究发现，竹笋含有丰富的纤维素、蛋白质、维生素等，是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、解便秘之效，所以又被称为刮油菜...
吃竹笋要注意什么？1、竹笋鲜嫩，却最难的是贮存，自古吃笋贵在鲜，离开土地之后笋很快就不鲜嫩了，所以越早吃越好。
2、烧煮前先把竹笋焯一下水，最好在沸水里加少许食盐，这样可以去除大部分竹笋所含的草酸，去除竹笋的涩味，吃起来更爽口，味道更鲜美。
3、煮竹笋可以搭配少许生姜，减少竹笋的寒性。
4、竹笋含丰富粗纤维吃之前，可以先喝几口饭，或者汤，可以减少竹笋对胃肠黏膜的刺激。
竹笋虽营养美味，但也不是人人都可食用，类似于以下人群，应尽量少食用，或不食用…1、过敏体质的人最好不吃。有些人对竹笋过敏，应忌吃，竹笋会加重过敏症状。
2、肠胃不好、脾胃虚弱的人不宜食用。竹笋属于高粗纤维食物，是一种比较难消化的食物，食用后会加重肠胃负担。
3、竹笋属寒性食物。儿童和老人不可过多食用，毕竟竹笋不容易消化，还有皮肤湿疹和痛风的人也最好不吃。
合理的 健康 饮食、对身体的 健康 非常重要，所以竹笋虽美味，也要根据自己自身情况酌情选择。
今天开始，乘高铁出行的人们迎来一项新的便利，铁路部门在全国27个主要高铁客运站，推出动车组列车互联网订餐服务。高铁外卖怎么叫？都能吃到啥？贵不贵？
哪些站点可以点餐？
27个高铁站纳入供餐试点 G、D字头动车组可订餐
据中国铁路总公司此前发布的消息，今天开始，乘坐G、D字头动车组列车出行的旅客，可以通过12306网站、手机APP等方式预订餐食，既可以订所乘列车餐车供应的餐食，也可预订沿途供餐站供应的社会品牌餐食。
目前试点的供餐站共27个，主要是上海、天津、广州、南京、杭州、西安、沈阳、长春、武汉、济南、福州、厦门、长沙、成都、重庆、兰州等省会及计划单列市所在地高铁客运站。
订餐流程是什么？
可通过12306网站订餐 微信、支付宝均可支付
从具体的订餐操作来看，在高铁上订外卖的流程也较为简单。
旅客可以通过12306官方网站或者12306APP两种方式进行点餐。旅客在12306网站订票成功后，将收到系统提示，确认订餐时，根据页面提示办理，即可使用网络支付买单。
通过电话、车站窗口、代售点、自动售票机等其他方式购票的旅客，也可通过12306官网订餐，只需提供车票信息和联系人信息。所订餐食费用（含配送费）和其他网络订餐方式一样，不再额外收取。不仅如此，旅客订餐成功后，铁路站车服务人员会把餐食送到订餐旅客指定的车厢和席位。
按照目前的计划，餐食供应是在上午10点到晚上8点。需要提醒的是，乘客需提前在火车抵达供餐火车站至少两个小时下单才行。
当已订餐的旅客在网上退票、改签、变更到站后，系统会提醒旅客进行退餐，在12306网站自动跳转出的网页可自行办理退餐，商家会设定自动退餐时间、停止退餐时间。在车站窗口退票、改签、变更到站的旅客，客票系统会进行信息提示，窗口工作人员提醒旅客到网上自行办理退餐。
高铁外卖都能点啥？
记者体验：新增社会品牌快餐，配送费基本为8元
高铁餐饮一直受到诟病的是一是可选品种少，二是价格比较贵。开放互联网订餐之后，品种选择自然更多了，但价格怎么样？17日上午，有记者使用12306手机App进行体验，除了车次自营餐品，网络订餐的菜单新增了不少中西快餐品牌，如肯德基、麦当劳、真功夫等，配送费一般为8元，部分餐饮的起送订单金额在二三十元左右。
以7月18日从上海至长沙南的G1341次列车为例，通过订餐服务，查询显示除了车次自营餐品，该趟列车还有三个途经配餐站，分别是上海虹桥站、杭州东站以及南昌西站。
车次自营餐品从15元鱼香肉丝套餐、宫保鸡丁套餐到30元笋干烧肉套餐以及60元红烧虾黑椒里脊套餐不等。
上海虹桥站则提供永和大王、老娘舅、真功夫与肯德基等快餐，配送费均为8元。杭州东站与上海虹桥站提供配餐类似，南昌西站则分别是肯德基与麦当劳。
记者再查询从上海至北京的G112次列车，途经配餐站分别为上海虹桥站、南京南站与济南西站。其中，济南西站提供李先生、速必得等快餐，起送订单金额均在30元以上，配送费同样为8元。
看来，希望通过互联网订餐服务来省钱还并不容易。
食品质量如何保证？
铁路部门将监督商家
对于社会供餐企业提供餐食的质量问题，中国铁路总公司相关负责人此前曾表态，铁路部门本着开放合作、许可经营的思路，向社会餐饮企业开放铁路互联网订餐平台，符合规定的餐饮产品均在12306网明码标价，供旅客选择。
铁路部门将依照国家有关食品安全管理的法律法规，对网络平台提供者、食品生产经营者、食品配送单位等相关资质、准入条件、餐食卫生等进行监督，努力为旅客提供安全放心的餐饮食品。
虽外卖种类、数量有限 服务创新获网友点赞
对于新开通的高铁网上订餐服务，网友褒贬不一，有的网友觉得开通网上订餐服务十分方便。一些网友则认为，虽然高铁上可以选择的品牌更多样了，但价格仍然昂贵。
另外，也有网友担心，遇到质量问题或者配餐错误，高铁上如何维权？还有网友认为，高铁运行本身有其特殊性，外卖可供选择的种类，可以提供的数量都难免会有所限制。例如，考虑到高铁车厢密闭以及运行安全等因素，“吃着火锅唱着歌”这样的操作恐怕是难以实现的。这些问题预计将在实践中会得到逐步完善。
不过，有评论称，中国铁路首次将餐饮服务大门向社会开放，这种探索无论如何都值得肯定，铁路部门推出“网上订餐服务”不仅满足了旅客的饮食需求，实现餐饮供应多元化，也可通过市场竞争机制，倒逼供应商提高服务水平，以改善整体餐饮服务质量，提升企业形象。
9.2万阅读
搜索
12306高铁订餐app
高铁订餐的app是哪个
携程12306高铁购票官网
12306订餐app
88元高铁随心乘
动车上订餐app叫什么
