用料
鳝鱼 250g 五条 20元
青椒 9
蒜子 7
姜 1
青椒炒鳝鱼的做法
洗血水
切
斜着切
片片
片片
一半的姜，加味精，锅铲拌起
大火，多油，荤菜油烧老点。
碗倒进去立马翻炒，炒一下装出来，叫走油，为了快熟。留油。加盐
辣椒生姜倒进去，中火，翻炒
鳝鱼加蒜子一起炒
先放盐再放酱油党炒匀出锅
鳝鱼的步骤：
主料：黄鳝350克、香菇（干）20克、枸杞5克。
辅料：花雕酒80克、姜5片、大葱3段、糖5克、盐5克、植物油10克。
1、首先，黄鳝宰杀，剪成小段洗净沥干。
2、然后， 让它背部相连保持完整的形态。
3、然后，准备好其他食材。
4、然后，锅内倒少量油，放2片生姜，待油热后小心放入沥干的鳝鱼，两面略煎。
5、捞出放入炖锅，加入盐、糖。
6、放入3片生姜、3段大葱、泡发后的香菇。
7、倒入花雕酒，加水至与黄鳝持平。
8、炖至黄鳝熟烂，出锅前10分钟撒上枸杞，倒入碗中撒上葱花即可。
