秋葵是可以生吃的，但是不建议多吃。
秋葵是我们在生活中常见的一种蔬菜，其营养价值十分丰富，含有钙、铁以及糖类等多种营养成分，有很好的预防贫血、降低血脂、血压、血糖的效果。
新鲜的秋葵生吃的话，口感比丝瓜、黄瓜更好，而且生吃秋葵能避免营养成分在烹饪过程中的流失。但是一般并不建议多吃生的秋葵，因为秋葵是属于一种寒凉性的蔬菜，如果大量生吃的话，身体内的寒气会加重。而经过烹煮之后的秋葵，其自身的寒气会有所降低，食用后，对我们人体的寒热平衡影响就会变小。
另外，在日常生活中食用秋葵的时候，千万要注意肠胃功能的情况，如果胃肠功能不佳、胃肠虚寒以及经常腹泻的人最好减少生食，否则会影响自身胃肠的消化功能，易引起腹泻、腹胀。
另外做法
秋葵还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制作泡菜等多种烹饪方法。也就是,可以单独煮食，也可以和其他食物一起煮，黄秋葵常用来熬煮浓汤或炖肉，味道浓烈浓烈，味道鲜美。因为秋葵特有的果胶成分使得汤汁变稠。
