葱油鲳鱼的做法 ?
鲳鱼去内脏洗净，正反面改刀，放入盘内，加入料酒、盐、姜片，放置一旁。
蒸锅加水烧开后，放入装盘的鱼，蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒，拿掉姜片。
在蒸好的鱼上，依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋，小葱切粒也铺在上面。
锅里倒入油加热，爆下切好的大蒜丁（可以爆焦点），连油带丁淋在鱼上就完成了！
鲳鳊鱼是海里捕捞，据说鲳鳊鱼属于深海鱼，水质较为干净，所以受到的污染少，越大的鲳鳊鱼价格翻的越高。肉质紧实，刺少，吃起来剥下整块的鱼肉，大快朵颐。红烧的浓烈口味最适合它。如果买来很多鲳鳊，可以放冰箱冷冻，储存很久。
用料 ?
鲳鳊鱼 1条
姜葱 适量
珍选红烧料120g
红烧鲳鳊鱼的做法 ?
剪去鱼鳍（这步骤可以不做），去掉内脏，鱼身切菱形刀纹。葱姜准备好。
请点击输入描述
油锅里倒油大火烧到手放油面8厘米高感受到烫的空气，撒一勺盐在锅底，再倒一点冷油，鱼身水擦干，放入油锅，这样处理煎鱼不沾，不掉皮。
请点击输入描述
煎片刻翻面，真的不沾对吧，鱼皮完整。放入葱姜一起煎。
请点击输入描述
煎到两面都变色了，加入珍选红烧料起中火盖盖子炖煮，期间翻面。
请点击输入描述
到汤汁收稠，出锅。
请点击输入描述
撒一点葱丝，漂亮又喷香。
请点击输入描述
