阜阳八大块做法是：
1、买一些米酵母。
2、买一些五花肉，洗净放在盆里。
3、撒上适当的盐，在肉皮上均匀的涂上米酵母，再放有些你想放的调料。
4、在锅里放入适量的油，烧到微沸，放入准备好的猪肉，炸至泛黄即可出锅。
5、把炸好的肉切成块，放在碗里，最后放在笼屉或者箅子上蒸30分钟后即可美美的食用。
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最鲜嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。
选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
以上内容参考：五花肉（猪腹部的肉）_百度百科
