苦瓜烧鸭子的做法
用料
鸭 2斤
苦瓜 3斤
糖 一大匙
泡辣椒 几颗
郫县豆瓣酱 两大匙
花椒
盐
苦瓜烧鸭的做法
苦瓜洗净，切成一厘米宽、两厘米长的块状；鸭洗耳恭听净后切块
锅中烧油，油热放糖，等待糖化掉
待糖完全化了，锅中已有点冒小泡时，放入鸭块，炒散
往锅中加入泡辣椒、豆瓣酱、花椒后，不停地翻炒，至到炒至水基本干，锅中剩下的基本都是油（这个过程大概得炒10分钟左右），这个过程很重要，要炒得干一些才好吃
加入适量水（不要没过鸭块了，否则就多了），再倒入苦瓜条
盖上锅盖，大火将锅里烧开后，改中小火，闷~~~~~其间要翻几次，闷的时间大概要四十分钟左右。我没有记时间，看着鸭肉烧熟了，再加一些盐（不能加多了，因为豆瓣酱本身就比较咸了）就行了
主料
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鸭子600克
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苦瓜2根
辅料
姜
2片
蒜
1个
辣椒
3颗
豆瓣
1勺
酱油
1勺
料酒
1勺
豆粉
1勺
鸭子烧苦瓜的做法
1.
备好食材
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2.
所有食材切好
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3.
鸭子加料酒豆粉拌匀腌制5分钟
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4.
锅中倒油炒姜蒜辣椒
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5.
倒入鸭子炒
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6.
加豆瓣酱油炒香
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7.
加一碗水烧软入味
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8.
加苦瓜烧入味
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9.
软烂汤汁差不多收干即可
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10.
装盘
