苦瓜炒鸭块
用料
主料
苦瓜1根
调料
食盐
适量
醋
少许
冰糖
适量
八角
1个
调和油
适量
葱白
适量
白糖
适量
苦瓜烧鸭的做法
1.鸭被分割好了，先用清水冲洗两遍，然后泡在清水里面 30分钟后在换水洗几次沥干水分，倒入大碗中，加入葱白我都是用手直接掐断的，花椒少许，醋少许几滴就可以！八角1个，洗干净分小块，白糖少许，然后拌匀腌制30分钟！这个是除味和杀菌
2.腌制好的鸭子，把之前放进去腌制的调料都选出来，注入刚烧滚的水，第一次用筷子在里面搅一搅！然后把水倒掉，再次注入开水，这次维持5分钟在把水倒掉，然后在水管下快速冲洗
3.冲洗干净的鸭子
4.准备好所需材料，姜片多多，葱白。冰糖
5.坐锅热油，放入冰糖慢慢融化
6.小火放入一半的姜片香锅
7.放入大蒜炒香，糖都融化了，冒泡了！！
8.倒入鸭子快速翻炒
9.很快糖色都均匀地裹住鸭子了
10.放入葱段和剩下的姜片盐继续翻炒
11.来个近点的 。继续翻炒，糖色越来越浓了
12.看，这色泽还行吧，不用调料 ！自己弄的放心
13.加入清水没过鸭肉
14.大火煮开，中火30分钟
15.这个时间准备苦瓜
16.30分钟看汤汁收的差不多了，
17.倒入苦瓜大火翻炒
18.起锅
主料
请点击输入描述
鸭子600克
请点击输入描述
苦瓜2根
辅料
姜
2片
蒜
1个
辣椒
3颗
豆瓣
1勺
酱油
1勺
料酒
1勺
豆粉
1勺
鸭子烧苦瓜的做法
1.
备好食材
请点击输入描述
2.
所有食材切好
请点击输入描述
3.
鸭子加料酒豆粉拌匀腌制5分钟
请点击输入描述
4.
锅中倒油炒姜蒜辣椒
请点击输入描述
5.
倒入鸭子炒
请点击输入描述
6.
加豆瓣酱油炒香
请点击输入描述
7.
加一碗水烧软入味
请点击输入描述
8.
加苦瓜烧入味
请点击输入描述
9.
软烂汤汁差不多收干即可
请点击输入描述
10.
装盘
